Diferència entre revisions de la pàgina «Sopa»

1.574 octets eliminats ,  fa 4 anys
123pica paret
(Es desfà la revisió 18190845 de 64.71.171.32 (Discussió))
(123pica paret)
[[Fitxer:Romanian_potato_soup.jpg|thumb|250px|right|Sopa]]
La sopa es pepa pig i esta mol bona
La '''sopa''' és un plat alimentós de base líquida, generalment [[aigua]]. És més elaborada que un [[brou]], i està destinada a ingerir-se amb [[cullera]]. Es poden fer en una [[olla]] o, actualment, també en una [[olla de pressió]].
 
== OrigenOrige ==
La sopa de verdures pot rebre el nom de '''minestra'''<ref>[http://www.enciclopedia.cat/cerca?s.q=minestra&mode=federated&search-go=Cerca#.U4dyCnJ_sl0 Gran Enciclopèdia Catalana]</ref>
 
Quan s'estan preparant les sopes, es va afegint al brou original els ingredients que donaran nom a la sopa, durant un procés de cocció. Segons els ingredients que s'afegeixin, amb propietats nutricionals i les seves característiques, la sopa pren el seu nom: sopa de [[peix]] (es fa el brou bullint el peix de roca i s'hi afegeix un sofregit de ceba, all, tomata i com a pasta: pa ratllat, sèmola, o bé arròs), sopa d'[[espàrrec]], sopa de [[ceba]], etc.
 
Algunes d'aquestes sopes poden tenir com ingredient comú el [[pa]], que s'afegeix en el moment del consum, generalment preparat en llesques de no massa grossor. Existeixen també altres ingredients especialment indicats per a aquest tipus de plat, per exemple la [[pasta]] ([[fideus gruixuts]] o [[fideus prims|fins]], estrelletes, lletres, etc. tots ells fets amb pasta de [[farina]] i [[ou (aliment)|ou]]) o l'[[arròs]]
 
En general, qualsevol aliment propens a ser cuit pot ser emprat per a la sopa, com el [[pollastre]], el [[porc]], el cap de [[bestiar]], el [[marisc]], el [[peix]] i el [[pernil]]. Altres ingredients emprats amb freqüència són la [[Sal (espècia)|sal]], el [[julivert]] i l'ou dur picat.
 
== Origen ==
La sopa ja es cuinava al [[neolític]], i probablement és l'aliment cuinat més antic de la Humanitat.<ref name=totes>''Totes les sopes: Brous, escudelles i sopes d’arreu'' de Jaume Fàbrega, 2008</ref> S'han trobat recipients antics per a cuinar sopes a tot el món, de totes les èpoques i cultures.<ref name=totes/>
 
Usuari anònim