Diferència entre revisions de la pàgina «Carn freda»

cap resum d'edició
m (Robot treu enllaç al propi article)
[[Fitxer:Mortadella tagliata.jpg|thumbnail|right|210px|Mortadel·la tallada en tires molt fines]]
La '''carn freda''' és un gruptipus de menja d'origen [[carn|carni]] i ja processatsprocessada. Entre els aliments englobats sota el terme de carn freda estanhi ha els [[embotit]]s, [[salsitxa|salsitxes]], [[pastís de carn|pastissos de carn]], etcètera. Per regla general es tallen en rodanxes i es mengen en forma de [[sandvitx]]os i/o [[entrepà|entrepans]] on totes dues coses alhora i també se serveixen en una [[taula d'embotits]] (acompanyada generalment amb [[ou filat]]) com [[entremès (plat)|entremès]]. Quan s'acompanya amb pa sehom liel pot denominaranomenar '''[[companatge''']]. També es diu carn freda a les restes d'una [[graella]] tallatstallades i servitsservides en fred.
 
== Conservació i higiene ==
Els embotits i carn freda s'han de conservar-se sempre en ambients frescos (sobretot en els mesos calorosos d'[[estiu]]), l'ideal per a la conservació de les carns fredes és que aquests es consumen just en el moment del seu tallat, a causa del fet que un carn freda tallat posseeix més superfície, l'afecten més els bacteris i els organismes i s'oxida amb més facilitatfàcilment, per aquesta raó és aconsellable de comprar la carn freda tallada que es vaja a consumirconsumisca en el dia, a tot estirar en altre dia.
 
== Menjar guatemalenc ==
== Salumi==
El '''salumi''' (en singular '''salume''' es coneix també com '''insaccato''') és una espècie de [[salsitxa]] a l'estil [[gastronomia d'Itàlia|italià]], es tracta predominantment d'[[embotit]]s i '''carns fredes''' elaborats de [[carn de porc]] [[carn picada|picada]] i embotida. La paraula salumi no ha de confondre's amb [[salami]], del quequal no és ni tan sols una variant. El salami és un tipus específic de salumi. Exemples de salumi són la [[guanciale]], el [[lardo]], la [[mortadel·la]] el [[salami]] o el [[pepperoni]].
 
== Vegeu també ==
* [[Salaó]]
* [[Carmanyola]]
* [[Xarcuteria]]