Cansalada: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
Cap resum de modificació |
||
Línia 7:
* Normalment es prepara tallada en tires que a continuació es conserven en [[sal comuna|salaó]].
* En la cansalada amb pebre, aquest és utilitzat com a assecant natural. És un mètode s'utilitza sovint també per a la conservació de la carn i dels embotits.<ref>[http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/cansalada_amb_pebre/ Cansalada al pebre a la gastroteca-cat]</ref>
* Hi ha també un tipus de cansalada que es preserva amb un procés de fumatge, la '''cansalada fumada''' o '''bacó'''
Tradicionalment la cansalada era venuda pel '''cansalader''' o la '''cansaladera''' en una botiga anomenada '''cansaladeria''', petit comerç que va minvar molt o va desaparèixer en favor dels supermercats.
| |||