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*1493. A Barcelona els Reis Catòlics tastaren "el ají".<ref name="Jordán1996">{{cite book|author=Pilar García Jordán|title=Amèrica Llatina, ahir i avui. Cinquena Trobada Debat|url=https://books.google.com/books?id=svXvm_SDXrEC&pg=PA186|year=1996|publisher=Edicions Universitat Barcelona|isbn=978-84-475-1494-6|pages=186–}}</ref>
*1571. [[Nicolás Monardes]] parlava dels "pimientos de Indias o axies".<ref name="Monardes1571">{{cite book|author=Nicolas Monardes|title=Segunda parte del libro, de las cosas que se traen de nuestras Indias occidentales, que siruen al vso de medicina ... Hecho por el Doctor Monardes Medico de Seuilla. Va añedido vn libro de la Nieue ..|url=https://books.google.com/books?id=HVDo5mkqqGsC&pg=PA106-IA1|year=1571|publisher=en casa Alonso Escriuano, Impressor|pages=106–}}</ref>
*1590. [[José de Acosta]], en la ''Historia natural y moral de las Indias'', parlava de: “Del axí o pimienta de las Indias”.<ref name="Acosta1792">{{cite book|author=José de Acosta|title=Historia natural y moral de las Indias, en que se tratan las cosas notables del Cielo, elementos, metales, plantas y animales de ellas ; y los ritos, ceremonias, leyes, gobierno y guerras de los Indios...|url=https://books.google.com/books?id=V9YpHe5rVy4C&pg=PA236|year=1792|publisher=P. Aznar|pages=236–}}</ref>
*1892. Ángel Muro, en el ''Diccionario general de cocina'', explicava: “…el pimentón… ha llegado a ser para casi todos los habitantes de España, pero principalmente para los de Castilla la Vieja, un artículo de primera necesidad, como la sal y el aceite...” <ref>[http://bdh-rd.bne.es/viewer.vm?id=0000012380&page=1 Biblioteca Digital Hispánica. Diccionario general de cocina. Angel Muro]</ref>
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