Aigua mineral: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
Cap resum de modificació |
||
Línia 1:
{{Infotaula beguda}}
[[Fitxer:Spring water sasal izmir.jpg|thumb|150px|Ampolla d'aigua mineral de [[Turquia]]]]
'''Aigua mineral''' és una categoria d'[[aigua]] que es caracteritza per una presència important de substàncies [[mineral]]s i altres substàncies amb efectes particulars que n'alteren el gust o li donen un valor terapèutic i que cal que disposin d'una autorització específica de l'[[Administració pública]] per a ser considerades oficialment com a tals.
Per aconseguir l'autorització que permet l'envasat i venda d'aigües minerals s'han de complir normes estrictes de qualitat química (en la pràctica amb anàlisis continus).
Tradicionalment les aigües minerals es consumien al lloc d'origen en l'activitat anomenada ''prendre les aigües'' com ja feien els pobles antics com els romans en les "caldes" o en els banys públics. Els balnearis actuals continuen amb aquesta activitat i aquests han tingut una revifada després d'un cert davalla amb l'avanç de la [[medicina]].
En els temps moderns és més comú embotellar l'aigua i distribuir-la pel consum a nivell de distribució mundial es poden trobar unes 3.000 marques d'aigua mineral envasada.<ref>[http://www.mineralwaters.org/ Water from all over the World<!-- Bot generated title -->]</ref>
L{{'}}'''aigua mineral natural''' és una aigua d'origen subterrani, protegida de qualsevol contaminació. Les seves característiques químiques han d'ésser estables. Les seves propietats favorables a la salut les ha de tenir de forma natural (no pas afegides).
No és [[aigua potable]] en el sentit reglamentari, ja que sovint conté substàncies minerals en quantitats molt importants per a poder ser aigua de consum exclusiu. De tota manera només determinades aigües minerals naturals ultrapassen els criteris de potabilitat, per exemple a [[França]] de 74 aigües minerals naturals analitzades per l'Administració 24 d'elles ultrapassaven els criteris de contingut d'[[arsènic]] establerts per a l'aigua potable.
L''''aigua minero-medicinal''' és aquella d'origen natural, utilitzades en terapèutica i amb propietats terapèutiques conegudes i aprovades.<ref>{{ref-web|cognom=Saz Peiro|nom=Pablo|url=http://www.unizar.es/med_naturista/hidroterapia/agua%20mineromedicinal.pdf|consulta=3 gener 2016|títol=Concepto de agua minero-medicinal y legislación actual|obra=Universidad de Zaragoza}}</ref>
Les [[Sal (química)|sals]], el compostos [[sulfur]]osos i el [[gas]] es troben entre les substàncies que poden estar [[Dissolució|dissoltes]] en l'aigua. Sovint l'aigua mineral pot ser [[efervescent]]. L'aigua mineral, pròpiament dita, no pot ser preparada sinó que ha de ser obtinguda de fonts naturals. Són declarades d'utilitat pública.
== Legislació espanyola ==
El codi alimentari espanyol per a les begudes d'aigua envasada (R.D. 2119/1.981 de 24 de juliol de 1981) les classifica en:<ref>{{ref-web|url=http://www.aguainfant.com/CONCEPTOS/htm/abe-concepto1c.htm|consulta=3 gener 2016|títol=Aguas de bebida envasadas|obra=aguainfant.com}}</ref>
* '''Mineromedicinals'''. (ha d'ésser declarada d'[[Utilitat pública]])
* '''Minerals naturals'''. (ha d'ésser declarada d'Utilitat pública)
* '''De font'''. (subterrànies sense tractaments però no són minerals)
* '''Potables preparades'''.(sotmeses a tractaments fisicoquímics autoritzats, no són minerals però es poden vendre envasades)
* '''De consum públic''' (no són minerals i no es venen envasades).
== Contingut mineral ==
Amb caràcter general com més minerals conté l'aigua més ''dura'' es diu que és; l'aigua amb pocs minerals, en canvi es diu que és ''tova''.<ref>{{ref-web|url=http://www.freedrinkingwater.com/water-education/quality-water-hard.htm|títol=Hard vs. Soft Water Explained|consulta=2009-02-05}}</ref>
La [[FDA]] dels Estats Units classifica com aigua mineral la que, entre altres requisits, conté com a mínim 250 parts per milió de sòlids dissolts totals.
El contingut de minerals més o menys fort no defineix ell sol una aigua mineral. Hi ha aigües minerals que tenen una mineralització més feble que l'aigua potable de l'aixeta. Així el que defineix l'aigua mineral és el seu origen subterrani, la seva composició estable i l'absència de qualsevol tractament de desinfecció.
'''Mineralització Dèbil:''' Són les que tenen menys de 150mg/ de [[calci]] i menys de 50 mg de magnesi.<br/>
'''Mineralització Forta:''' tenen més de 1.500mg/l de residu sec.<br/>
'''Bicarbonatada:''' amb més de 600mg/l de [[bicarbonat]]s.<br/>'''Sulfatades:''' amb més de 200mg/l de [[sulfat]]s.<br/>
'''Clorurada:''' més de 200mg/l de [[clorur]].<br/>
'''Càlciques''' amb més de 150mg/l de calci.<br/>
'''Ferruginosa:''' amb més d'1mg/l de [[ferro]].<br/>
'''Acidulada:'''-més de 250mg/l de CO₂.<br/>
'''Sòdica:''' més de 200mg/l de [[sodi]].<br/>
'''Hiposòdica:''' menys de 20 mg/l de [[sodi]].<br/>
'''Magnèsiques:'''supera els 50mg/l de [[magnesi]].<br/>
'''Fluorades:''' més d'1 mg/l de [[fluorur]]s.<br/>
== Alguns efectes atribuïts ==
* Les aigües bicarbonatades es diu tenen un efecte neutralitzant de la secreció gàstrica i estimulen la digestió.
* Les aigües hiposòdiques amb poc sodi sembla que beneficien les persones amb hipertensió arterial, problemes cardíacs, litiasi, afeccions renals o alteracions associades a la retenció de líquids.
* Les aigües de mineralització dèbil es creu que afavoreixen la funció renal, a més es poden fer servir per a l'elaboració de preparats alimentaris infantils.
== Economia ==
=== Consum d'aigua embotellada a Europa ===
Consum d'aigua en botella en litre i per person a el [[2003]].<ref>Nestlé Waters </ref>
{| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" align="left" width="300px" class="wikitable"
|-----
! | País
! | Any 2003<br/> ''en litre/hab''
|-----
| align="left" | [[Itàlia]] || align="center" | 208
|-----
| align="left" | [[França]] || align="center" | 200
|-----
| align="left" | [[Bèlgica]] || align="center" | 145
|-----
| align="left" | [[Espanya]] || align="center" | 126
|-----
| align="left" | [[Alemanya]] || align="center" | 129,1<ref>[http://www.vdm-bonn.de consommation record de la canicule de 2003 (Verband Deutscher Mineralbrunnen)]</ref>
|-----
| align="left" | [[Suïssa]] || align="center" | 110
|-----
| align="left" | [[Portugal]] || align="center" | 92
|-----
| align="left" | [[Grècia]] || align="center" | 57
|-----
| align="left" | [[Hongria]] || align="center" | 55
|-----
| align="left" | [[Polònia]] || align="center" | 41
|-----
| align="left" | [[Regne Unit]] || align="center" | 34
|-----
| align="left" | [[Rússia]] || align="center" | 10
|-----
|}
{{clear|all}}<br/>
== Referències ==
{{Referències |2}}
==Enllaços externs==
{{commonscat}}
* [http://www.pmgeiser.ch/mineral/index.php?func=country Llista mundial d'aigües minerals]
* [http://www.eupedia.com/europe/european_mineral_waters.shtml Llista de marques d'aigua mineral europees amb la seva anàlisi]
* [http://www.eaumineralenaturelle.fr Chambre Syndicale des Eaux Minérales]
* [http://web.archive.org/web/20070624085852/http://pagesperso-orange.fr/water-label/html/francepardepartements.htm Aigües minerals per departament francès]
* [http://www.unesco.org/water/index_es.shtml Portal d’aigua de la Unesco]
* [http://www.eladerezo.com/tag/agua Actualitat sobre les aigües minerals]
{{Autoritat}}
{{ORDENA:Aigua Mineral}}
[[Categoria:Aigua]]
[[Categoria:Begudes sense alcohol]]
| |||