Òxid de dinitrogen: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Correcció perills |
→Usos: Gastronomia |
||
Línia 169:
== Usos ==
[[Fitxer:Laughing gas Rumford Davy.jpg|thumb|Dibuix satíric que il·lustra la inhalació d'òxid de dinitrogen per motius lúdics|300x300px]]
=== Anetèsic ===
L'òxid de dinitrogen, conegut com a ''gas del riure'', és una [[droga]] amb uns efectes perniciosos per a la [[salut]], que afecta sobretot la [[medul·la espinal]]. El preu mitjà d'una dosi, coneguda com a ''globus'', a [[Illa d'Eivissa|Eivissa]] el [[2010]], és d'uns quatre o cinc [[euro]]s. Els annexos de la [[Convenció de Ginebra]] inclouen l'òxid de dinitrogen com a [[medicament]] i no com a droga i, per tant, la seva possessió i el seu [[consum]] no són [[delicte|punibles]] ni penalment ni administrativament. En canvi, sí que se'n pot perseguir, i es fa, el [[narcotràfic|tràfic]], ja que constitueix un [[delicte]] contra la [[salut pública]].<ref name="europapress">[http://www.elperiodico.cat/ca/noticias/societat/20100720/augmenta-manera-preocupant-consum-del-gas-del-riure-les-discoteques-deivissa/396474.shtml Augmenta de manera preocupant el consum del ''gas del riure'' a les discoteques d'Eivissa], ''[[El Periódico]]'', [[Palma de Mallorca]], 20 de juliol de [[2010]]</ref>▼
=== Motors de coets ===
L'òxid de dinitrogen pot ser utilitzat com oxidant en els motors de [[coet]]s. Aquest té l'avantatge sobre altres oxidants que no és [[tòxic]] i, degut a la seva estabilitat a temperatura ambient, fàcil d'emmagatzemar i relativament segur de [[transport]]ar en vol. Com a benefici secundari hi ha que pot ser fàcilment descompost per formar [[aire]] respirable. La seva alta [[densitat]] i baixa [[pressió]] d'emmagatzematge fa que pugui ser altament competitiva amb els sistemes acumulació de gas d'alta pressió. Una patent el [[1914]], del pioner de coets estatunidenc [[Robert Hutchings Goddard|Robert Goddard]] va proposar l'òxid de dinitrogen i la [[gasolina]] com a possibles [[propulsor]]s per a un coet de [[combustible líquid]]. L'òxid de dinitrogen ha estat l'oxidant d'elecció en diversos [[disseny]]s de coets híbrids (amb [[combustible sòlid]] més un oxidant líquid o gasós). També és utilitzat per aficionats als coets amb diversos materials [[plàstic]]s.
===
[[Fitxer:Cigala elbulli.jpg|miniatura|Escamarlà amb espuma de té del restaurant El Bulli]]
▲[[Fitxer:Laughing gas Rumford Davy.jpg|thumb|Dibuix satíric que il·lustra la inhalació d'òxid de dinitrogen per motius lúdics|300x300px]][[Gardner Colton]] i [[Horace Wells]] són els que primer utilitzaren l'òxid de dinitrogen com [[Anestèsia|anestèsic]] en persones el 1884.<ref>{{Ref-llibre |cognom=Franco Grande |nom=Avelino |cognom2=Álvarez Escudero |nom2=Julián |cognom3=Cortés Laíño |nom3=Joaquín |títol=Historia de la anestesia en España, 1847-1940 |url=http://books.google.cat/books?id=sO4oTwZ-LOkC&pg=PA275&dq=1844+Humphry+Davy.+Gardner+Colton+i+Horace+Wells&hl=ca&sa=X&ei=3aexUJGvDI2WhQfA-IAY&ved=0CDgQ6AEwAw#v=onepage&q=1844%20Humphry%20Davy.%20Gardner%20Colton%20i%20Horace%20Wells&f=false |llengua=castellà |editorial=Arán Ediciones |data=2005 |pàgines=p.275 |isbn=8495913569}}</ref> L'òxid de dinitrogen va perdre popularitat degut a la seva baixa potència però el seu ús va revifar utilitzant-lo a baixes concentracions conjuntament amb altres anestèsics.
El 1994 el cuiner català [[Ferran Adrià Acosta|Ferran Adrià]] (1962) introduí, al seu restaurant [[El Bulli]], l'òxid de dinitrogen a la gastronomia. Mitjançant un sifó que dissenyà per a tal fi, i que es carrega amb <chem>N2O</chem> a pressió, aconseguí crear espumes molt aèries i lleugeres d'aliments que no es podien aconseguir amb els mètodes tradicionals, tant en fred com en calent. Actualment és un estri de cuina present a molts de restaurants arreu del món i a les cuines particulars.<ref>{{Ref-publicació|cognom=Torre|nom=Iosu de la|article=La revolución del sifón aplicado a la creatividad gastronómica cumple|publicació=elperiodico|llengua=ES|url=http://www.elperiodico.com/es/extra/20170428/el-lanzamiento-del-sifon-aplicado-a-la-creatividad-gastronomica-cumple-20-anos-con-ferran-adria-6005108|data=2017-04-28}}</ref>
▲L'òxid de dinitrogen, conegut com a ''gas del riure'', és una [[droga]] amb uns efectes perniciosos per a la [[salut]], que afecta sobretot la [[medul·la espinal]]. El preu mitjà d'una dosi, coneguda com a ''globus'', a [[Illa d'Eivissa|Eivissa]] el [[2010]], és d'uns quatre o cinc [[euro]]s. Els annexos de la [[Convenció de Ginebra]] inclouen l'òxid de dinitrogen com a [[medicament]] i no com a droga i, per tant, la seva possessió i el seu [[consum]] no són [[delicte|punibles]] ni penalment ni administrativament. En canvi, sí que se'n pot perseguir, i es fa, el [[narcotràfic|tràfic]], ja que constitueix un [[delicte]] contra la [[salut pública]].<ref name=europapress>[http://www.elperiodico.cat/ca/noticias/societat/20100720/augmenta-manera-preocupant-consum-del-gas-del-riure-les-discoteques-deivissa/396474.shtml Augmenta de manera preocupant el consum del ''gas del riure'' a les discoteques d'Eivissa], ''[[El Periódico]]'', [[Palma de Mallorca]], 20 de juliol de [[2010]]</ref>
== Medi ambient ==
| |||