Codonyat: diferència entre les revisions

Un cop pelat els codonys, normalment partint-los pel mig, pelar-los i finalment treure el [[Endocarpi|pinyol]]. Es [[mescla|mesclen]] a parts iguals amb [[sucre]] i es [[cocció|cou]] sense parar de remenar la barreja fins que es forma una pasta, com a mínim durant una hora. Quan agafa el [[color]] i la textura desitjada.<ref name="Blanch2007">{{cite book|author=M. Teresa Font i Blanch|title=Fogons i tradicions: memòries culinàries de la Maria Teresa de Ca Pellisa|url=https://books.google.com/books?id=yamlPaTSJUEC&pg=PT114|year=2007|publisher=Cossetània Edicions|isbn=978-84-9791-248-8|pages=114–}}</ref><ref name="Fàbrega2002">{{cite book|author=Jaume Fàbrega|title=El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana : de Verdaguer a Gaudí : el naixement d'una cuina|url=https://books.google.com/books?id=2g8n9S3ofa4C&pg=PA280|year=2002|publisher=Cossetània Edicions|isbn=978-84-95684-91-2|pages=280–}}</ref><ref name="Tomàs2006">{{cite book|author=M.Carme Queralt Tomàs|title=La cuina de les terres de l'Ebre : receptes tradicionals del Baix Ebre, del Montsià i de la Terra Alta|url=https://books.google.com/books?id=x3wq76Q-2XQC&pg=PA117|date=March 2006|publisher=Cossetània Edicions|isbn=978-84-9791-143-6|pages=117–}}</ref><ref name="Liger1740">{{cite book|author=Louis Liger|title=La nouvelle maison rustique, ou Économie generale de tous les biens de campagne: La maniere de les entretenir et de les multiplier|url=https://books.google.com/books?id=_RM6rMPKcvYC&pg=PA965|year=1740|publisher=chez Sagrain fils|pages=965–}}</ref>

 

 

== Receptes antigues ==