Un cop pelat els codonys, normalment partint-los pel mig, pelar-los i finalment treure el [[Endocarpi|pinyol]]. Es [[mescla|mesclen]] a parts iguals amb [[sucre]] i es [[cocció|cou]] sense parar de remenar la barreja fins que es forma una pasta, com a mínim durant una hora. Quan agafa el [[color]] i la textura desitjada.<ref name="Blanch2007">{{cite bookref-llibre|authorautor=M. Teresa Font i Blanch|titletítol=Fogons i tradicions: memòries culinàries de la Maria Teresa de Ca Pellisa|url=https://books.google.com/books?id=yamlPaTSJUEC&pg=PT114|yearany=2007|publishereditorial=Cossetània Edicions|isbn=978-84-9791-248-8|pagespàgines=114–}}</ref><ref name="Fàbrega2002">{{cite bookref-llibre|authorautor=Jaume Fàbrega|titletítol=El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana : de Verdaguer a Gaudí : el naixement d'una cuina|url=https://books.google.com/books?id=2g8n9S3ofa4C&pg=PA280|yearany=2002|publishereditorial=Cossetània Edicions|isbn=978-84-95684-91-2|pagespàgines=280–}}</ref><ref name="Tomàs2006">{{cite bookref-llibre|authorautor=M.Carme Queralt Tomàs|titletítol=La cuina de les terres de l'Ebre : receptes tradicionals del Baix Ebre, del Montsià i de la Terra Alta|url=https://books.google.com/books?id=x3wq76Q-2XQC&pg=PA117|datedata=March març 2006|publishereditorial=Cossetània Edicions|isbn=978-84-9791-143-6|pagespàgines=117–}}</ref><ref name="Liger1740">{{cite bookref-llibre|authorautor=Louis Liger|titletítol=La nouvelle maison rustique, ou Économie generale de tous les biens de campagne: La maniere de les entretenir et de les multiplier|url=https://books.google.com/books?id=_RM6rMPKcvYC&pg=PA965|yearany=1740|publishereditorial=chez Sagrain fils|pagespàgines=965–}}</ref>
Finalment, es treu del [[foc]] i amb una [[espàtula]] es posa en un recipient adequat ([[plat]], [[safata]], etc.). S'ha de deixar reposar perquè s'endureixi i fins que sigui prou consistent per a poder ser consumit.
Línia 10:
== Receptes antigues ==
=== Codonyat laxant ===
<ref name="Agustí1617">{{cite bookref-llibre|authorautor=Miquel Agustí|titletítol=Llibre dels secrets de agricultura, casa rustica y pastoril|url=https://books.google.com/books?id=EOM5hhm2Z3AC&pg=PA57|yearany=1617|publishereditorial=en la estampa de Esteue Liberôs|pagespàgines=57–}}</ref>
=== Contra la pesta ===
<ref>{{cite bookref-llibre|titletítol=Orde breu, y regiment molt vtil, y profitos pera preseruar, y curar de peste, etc|url=https://books.google.com/books?id=9YNmAAAAcAAJ&pg=RA1-PT7|yearany=1625|publishereditorial=Esteue Liberòs|pagespàgines=1–}}</ref>
== Documents ==
* 1561. [[Lluís del Milà]]. ''Libro intitulado El Cortesano''.<ref name="Milan1874">{{cite bookref-llibre|authorautor=Luis Milan|titletítol=Libro intitulado El Cortesano ; Libro de motes de damas y caballeros|url=https://books.google.com/books?id=XODbFIvqQagC&pg=PA421|yearany=1874|publishereditorial=Imp. y Est. de Aribau y C.a|pagespàgines=421–}}</ref>
* 1575. [[Onofre Pou Cellers]]. ''Thesaurus puerilis''.<ref name="Pou1600">{{cite bookref-llibre|authorautor=Onofre Pou|titletítol=Thesaurus puerilis|url=https://books.google.com/books?id=V8MkAk4osN4C&pg=RA1-PT173|yearany=1600|publishereditorial=ex typographia Iacobi à Cendrat|pagespàgines=1–}}</ref>
* 1703. [[Francesc Vicent Garcia i Ferrandis|Rector de Vallfogona]]. ''La armonia del Parnàs''.<ref>{{cite bookref-llibre|titletítol=La Armonia del Parnas, mes numerosa en las Poesias varias del Atlant del Cel. Poetic|url=https://books.google.com/books?id=M-ZFAAAAcAAJ&pg=PA120|yearany=1703|publishereditorial=Veguer|pagespàgines=120–}}</ref>
