Sardina: diferència entre les revisions

2 bytes afegits ,  fa 4 anys
m
espais als encapçalaments de Vegeu també
m (bot: -mitjana hora +mitja hora)
m (espais als encapçalaments de Vegeu també)
Avui dia les sardines en llauna no es fregeixen en [[oli]], sinó que se salen lleugerament per endurir-les, es renten en aigua corrent, es posen en [[salmorra]] durant una mitja hora per blanquejar-les i matar els [[bacteris]], es ruixen i s'assequen amb aire calent, llavors es couen en un [[forn]] d'on surten en files i cauen en una cadena de llaunes que s'omplen d'oli a 90°. Les llaunes es tanquen i s'esterilitzen.
 
== Vegeu també ==
*[[Enterrament de la sardina]]
 
2.430.061

modificacions