Diferència entre revisions de la pàgina «Sèmola»

33 octets eliminats ,  fa 4 anys
retocs diversos
(retocs diversos)
Etiqueta: editor de codi 2017
{{FR}}
[[Fitxer:Sa semolina far.jpg|thumb|Sèmola en un bol]]
[[FileFitxer:İrmik.jpg|thumb|''İrmik'' o sèmola [[Cuina turca|turca]].]]
La '''sèmola''' és la [[farina]] gruixuda (poc mòlta) que procedeix del [[blat]] i d'altres [[cereal|cereals]] amb la qual es fabriquen diverses [[pasta|pastes]] alimentoses (raviolis, espaguetis, fideus...) La sèmola s'obté molent l'endosperm (albumen farinaceo) del blat dur. La sèmola granulosa s'obté del blat durum (''[[Triticum durum]]''), la qual presenta un color groc natural del gra.
 
És la farina ideal per a elaborar masses. Té un alt contingut en [[gluten]].
 
== Valor nutritiu ==
Té un alt contingut en [[gluten]].
 
== Aplicacions ==
Amb ella es poden realitzar multitud de plats salats i dolços com el [[cuscús]], [[pa]], [[pastissets de sèmola|pastís]], [[basbussa]], [[flam de taronja|flam]] i la [[pasta]] per a fer [[lasanya]].
 
== Vegeu també ==
[[File:İrmik.jpg|thumb|''İrmik'' o sèmola [[Cuina turca|turca]].]]
* [[İrmik helva]]
* [[Segó]]
 
 
{{commonscat}}
840.433

modificacions