Escalivada: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Catalunya es una comunidad autónoma del Reino de España |
m Revertides les edicions de 193.153.3.168. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió. |
||
Línia 6:
| ingredients destacats = [[Hortalisses]]
| metode = [[Torrada]]
| on =
}}
L''''escalivada''' és un plat tradicional de la [[cuina catalana]] amb [[pebrot]]s, [[albergínies]], [[cebes]] i de vegades [[patates]] escalivades i pelades o bacallà salat. Tanmateix a Aragó i Murcía, en diverses comarques valencianes com [[la Marina]] i l'[[Alcoià]] se'n diu '''''espencat''''' i en altres zones se'l coneix també com a "[[esgarrat|esgarradet]]" o "esgarradeta", com per exemple a la Ribera o la Costera, tot i que normalment aquest nom fa referència al plat que combina l'escalivada amb bacallà salat (el que a [[Catalunya]] s'assembla a l'[[esqueixada]]). L'escalivada es menja sola, com a entremès, de vegades acompanyada [[embotit|d'embotit]]s. També pot acompanyar un plat principal de carn, o amanir una [[coca (pastís)|coca]].<ref>AA.VV., «Escalivada», ''[[Corpus de la Cuina Catalana]]'', Barcelona, [[Institut Català de la Cuina]], 2006, pàgines 206-207, ISBN 978-84-664-0772-4</ref>
| |||