Cacau en pols: diferència entre les revisions

El químic holandès [[Coenraad Johannes van Houten]] va ser el primer d'una sèrie d'inventors, que va aconseguir modernitzar la producció de la xocolata. El procés per a l'elaboració de xocolata sòlida va començar en les albors del segle XX.<ref name="Coe96">{{cita libro ref-llibre|apellido cognom= D. Coe|nombre nom= Sophie|título títol= The true history of chocolate|idioma llengua= inglésanglès|edición edició= 1ª|año any= 1996|editorial = Thames & Hudson|ubicación lloc= Londres|isbn = 0-500-28229-3|capítulo capítol= |páginas pàgines= |cita = }}</ref> Les millores tecnològiques van fer possible no solament el 'cacau en pols', sinó que també l'aparició de la [[xocolata negra]] en pastilles i la [[xocolata amb llet]]. Tots ells són [[Xocolata|xocolates]] en els quals els processos mecànics i químics permetien controlar el contingut gras. El cacau en pols va donar lloc al [[cacau instantani.]]