Pernil: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Lligams externs -> Enllaços externs |
Cap resum de modificació |
||
Línia 3:
[[Fitxer:Jamón Ibérico de bellota detalle corte.jpg|thumb|Pernil ibèric de gla]]
[[Fitxer:NCI clove ham.jpg|thumb|Pernil dolç]]
El '''pernil,''' '''cuixot''', '''camallot''', '''gambajó'''<ref>http://www.diccionari.cat/lexicx.jsp?GECART=0068490</ref> (dialectalment ''pernill'', ''camaiot''; ''cambajó'') és el nom genèric del producte obtingut de les
El pernil salat es produeix en molts països, entre els quals hi ha el [[País Basc]], [[Espanya]], [[Occitània]], [[Portugal]], [[Itàlia]] i els [[Països Catalans]]. Les dues varietats més conegudes i venudes internacionalment són el ''jamón español'' (''jamón ibérico'', ''jamón serrano'') i el ''prosciutto italiano'' (''prosciutto di Parma, prosciutto di San Daniele, prosciutto di Carpegna, prosciutto di Modena, prosciutto toscano, prosciutto veneto Berico-Euganeo, Valle d'Aosta Jambon de Bosses, prosciutto di Norcia, prosciutto cotto...''). El pernil ibèric es produeix i és un dels productes típics d'Espanya i es diferencia de la resta en la raça del porc i la forma d'envelliment del producte.
|