El '''''wagashi''''' (和 果子) és un [[llaminadura]] tradicional [[Japó|japonesa]] que solen estar inspiratsinspirar-se en la naturalesa i el canvi de les estacions de l'any,es. Es serveix sovint amb el [[te]] verd i que s'elabora típicament a partir d'ingredients naturals, principalment vegetals, com el ''[[mochi]]'' (pasta d'arrós glutinos), [[azuki]]s (que és pasta de mongetes dolces) i [[fruita]].
El wagashi va unit a la cerimònia del te ja que normalment és en aquest esdeveniment on es serveix. Hi ha una gran varietat de wagashi, existeixenn'hi ambha un gran ventall de colors, formes diferents i maneres de preparar-los diferentment. Hi ha també wagashi específics per a cada mes i estació de l'any.<ref>{{Ref-publicació|cognom=Martínez|nom=Carmen|article=Wagashi|publicació=Condospalillos. Recetas japonesas y fotografía gastronómica|url=http://www.condospalillos.com/blog/2012/08/16/wagashi|data=El agosto de 2012|pàgines=}}</ref>
Generalment no es consideren ''wagashi'' els dolços introduïts després de la [[Restauració Meiji]] ([[1868]]), com per exemple la majoriamajor part dels dolços d'[[Prefectura d'Okinawa|Okinawa]] i els d'origen [[Europa|europeu]] i [[Xina|xinès]], que fan servir ingredients aliensestranys a la cuina japonesa tradicional (com per exemple el [[pa de pessic]]).
== Varietats de wagashi ==
Les varietats de wagashi éssón molt grangrans, aquestsels ingredients que s'utilitzen depenen de per quina celebració estanes fets, els ingredients que s'utilitzen:fan.
=== Akumaki ===
L'Akumaki és un un pastís d'arrósarròs que,de peròKyushu que no és enganxifósapelagós, iperò que, si passa el temps, segueix sentroman suau unes postres de Kyushu que s'associa amb el dia del nen al Japó. Per a fer-los s'utilitza fulles, que prèviament han estat tota la nit en remull amb lleixiu i arròs embolicat ''mochigome'' en lleixiu durant la nit. El resultat és similar aal ''mochi'' però és molt menys enganxosaagafatós i té una vida útil més llarga. Es creu que l'akumaki va ser inventat pels Samuraisamurais com unaa provisió per a la batalla al segle 16XVI. ElsÉs símbolscaracterístic del dia del nen, abans conegut com el Dia del Nen, són majoritàriament relacionatsrelacionat amb tradicions Samuraisamurai. La millor manera perde menjar-lone és amb sucre mesclat amb [[kinako]] (farina de soja torrada) amb una mica de sal o submergint-lo aen la mel. Si no es menja amb res el seu gust és amarg.
