Un '''escorxador''' o '''escorxeria''' (a les [[terres de l'Ebre]]) és una instal·lació industrial en la qual se sacrifiquen [[animals de granja]] per al seu posterior processament, [[Magatzem|emmagatzematge]] i [[comercialització]] com carn o una altra classe de productes d'origen animal. La localització, operació i els processos utilitzats varien d'acord a una sèrie de factors com ara la proximitat del productor, la [[logística]], la [[salut pública]], la [[demanda]] del client, i fins preceptes religiosos o morals. Els problemes de contaminació per [[deixalles]] també han de ser evitats a través d'un correcte planejament i equipaments adequats.
== Enllaços externs ==
{{EE|data=juny de 2017}}
{{commonscat}}
* [http://books.google.com.ec/books?id=NTVOnuHRnz4C&dq=mataderos&printsec=frontcover&source=bl&ots=V0k78HBWyp&sig=cRBSRjDD6puBHcekoh3PvZ1u4Kk&hl=es&ei=qdbsSZbGJY2uMrvbkNEF&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=13 Tecnología de mataderos]
* [http://www.fao.org/DOCREP/004/T0566s/T0566S00.htm Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en países en desarrollo], [[FAO]]
* [http://www.mataderos.info Investigación en mataderos de España]
* [http://www.grandin.com/ Slaughterhouse designer Temple Grandin's official site] detailing her design principles, as well as many of the regulations affecting slaughter in the United States.
*[http://active.inspection.gc.ca/scripts/meavia/reglist/reglist.asp?lang=e&cmd=1&enum=&ename=&dbaname=&ad=&cit=&prov=&fn0=1&fn1=1&fn2=1&fn3=1&fn4=1&fn5=1&fn6=1&fn7=1&fn8=1&fn9=2&fn10=2&fn11=2&fn12=3&fn13=3&fn14=3&fn15=3&fn16=4&fn17=4&fn18=4&fn19=4&fn20=5&fn21=6&fn22=7&fn23=7&fn24=7&fn25=7&fn26=8&fn27=9&fn28=10&fn29=10&fn30=10&fn31=10&fn32=10&fn33=11&fn34=11&fn35=11&fn36=12&fn37=12&fn38=12&fn39=12&fn40=12&fn41=12&fn42=12&fn43=12&fn44=12&fn45=12&fn46=12&fn47=12&fn48=12&fn49=12&fn50=12&fn51=12&fn52=14 Search slaughterhouses in Canada]
