Diferència entre revisions de la pàgina «Quinoa»

2 octets eliminats ,  fa 3 anys
m (Revertides les edicions de 31.162.130.77. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió.)
Actualment la quinoa està molt revaloritzada i les [[Nacions Unides]] el considera un ''superconreu'' per l'alt contingut en [[proteïna]] que té (12-18%). A més, conté tots els [[aminoàcids]] essencials de manera equilibrada (el [[blat]] i l'[[arròs]], en canvi, són baixos en [[lisina]]). És rica en [[Fibra alimentària|fibra]] dietètica, fòsfor, magnesi i ferro. A més, no té [[gluten]] i és fàcil de digerir.
 
A la quinoa envasada ja se li ha tret industrialment la coberta de saponina que resultaria amargant. La forma de preparació culinària més fàcil és bullir-la com si fos arròs. La [[FAO]] va declarar l'any [[2013]] Any Internacional de la Quinoa.<ref>{{ref-web|nom=AIQ2013|url=http://www.fao.org/quinoa-2013/es/|consulta=4 agost 2014|títol=Any Internacional de la Quinoa}}</ref> <center><gallery>
 
La [[FAO]] va declarar l'any [[2013]] Any Internacional de la Quinoa.<ref>{{ref-web|nom=AIQ2013|url=http://www.fao.org/quinoa-2013/es/|consulta=4 agost 2014|títol=Any Internacional de la Quinoa}}</ref>
<center><gallery>
File:500g bag of quinoa.jpeg
File:Quinoa.jpg
60.731

modificacions