Cigró: diferència entre les revisions

5.002 bytes afegits ,  fa 4 anys
rv vandalisme
(Una paraula)
Etiquetes: editor visual Edita des de mòbil Edició web per a mòbils
(rv vandalisme)
EN GRAU NO TÉ PENIS{{Infotaula ésser viu
| imatge = Chickpea.jpg
| peu = Esquerra: Varietat Desi o de Bengala; dreta: varietat Kabuli o europea
| autoritat = {{Versaleta|[[Carl von Linné|L.]]}}
}}
}}{{Bases de dades taxonòmiques}}
Els '''cigrons''' o '''ciurons''' (''Cicer arietinum''), i localment '''ceirons''', són les llavors d'una planta de la família de les lleguminoses o [[fabaceae]]. Els cigrons són una de les plantes cultivades més antigues, s'han trobat restes a l'[[Orient Mitjà]] de 7.500 anys d'antiguitat.<ref>{{ref-web| url=http://www.forward.com/articles/2119/ |títol=Chickpeas — On Language |autor=Philologos |data= 21 octubre 2005 |editor=[[Jewish Daily Forward]] |consulta=2009-03-28 }}</ref>
 
== Distribució ==
L'origen dels cigrons és desconegut. Actualment és un producte molt [[Conreu|conreat]] a l'[[Índia]] mentre que a [[Europa]] és un producte típic a tots els [[Mar Mediterrani#Estats que limiten amb la mar Mediterrània|països mediterranis]].
 
== Descripció ==
[[Fitxer:1Plàntula cigro19 03111.JPG|thumb|left|Plàntula de cigronera]]
[[Fitxer:Cigronera florida.JPG|thumb|Cigronera florida a [[Serra de Castelltallat|Castelltallat]]]]
[[Fitxer:Cigronera castellana.JPG|thumb|Tavelles sobre la planta encara verdes del [[cultivar]] ''La Bañeza'']]
La planta (''cigronera'') fa entre 20 i 50 cm d'alt i té les fulles compostes petites, cada tavella té generalment una o dues llavors, de vegades tres. Les flors són blanques amb venes de color blau, viola o rosa.
 
Al món n'hi ha dos tipus principals (segons els noms en idioma [[hindi]]): el '''Desi''' amb llavors petites cultivat principalment al [[subcontinent indi]], [[Etiòpia]] i [[Iran]]; i el '''Kabuli''' (''de [[Kabul]]''), de llavors més grosses, que es cultiva principalment al [[sud d'Europa]] i el [[nord d'Àfrica]] (de fet, a tots els [[Mar Mediterrani#Estats que limiten amb la mar Mediterrània|països mediterranis]], incloent l'[[Orient Mitjà]]), [[Afganistan]] i [[Xile]], també des del [[segle XVIII]] introduït al [[subcontinent indi]].<ref>Mansfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops, [http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:46:2650767499563036::NO::module,source,taxid,akzname:mf,volksnam,30808,Cicer%20arietinum%20subsp.%20arietinum Cicer arietinum subsp</ref> El tipus ''Desi'' (que vol dir ''del país'' en hindi) seria la forma cultivada originàriament (derivada de l'espècie silvestre turca ''Cicer reticulatum'') d'on derivarien els cigrons grossos o ''Kabuli''. Els cigrons Desi tenen més fibra dietètica que els Kabuli i per tant un [[índex glucèmic]] menor.<ref>Mendosa, David, [http://www.mendosa.com/chanadal.html Chana Dal], mendosa.com, retrieved 31 January 2008</ref>
 
== Conreu ==
[[Fitxer:Chickpea pods.jpg|thumb|left|Una part important de la [[cuina extremenya]] està basada en els cigrons.]][[File:Cicer arietinum noir MHNT.BOT.2017.12.2.jpg|thumb|left|''Cicer arietinum noir'' - [[MHNT]]]]
És altament resistent a la sequera; però comparat amb els [[cereals]], el cigró és poc productiu, ja que en les millors condicions de conreu difícilment arriba als 1.000&nbsp;[[kg]] per [[Hectàrea|Ha]]. Habitualment se sembra al mes de [[març]] tot i que en llocs d'[[hivern]] temperat es pot fer a la [[tardor]] si a més es fan servir [[herbicides]], ja que les herbes ofegarien la cigronera. Com que és una lleguminosa no cal l'adobat amb [[nitrogen]], en canvi sí que cal adobar amb [[fòsfor]] i [[potassi]] en les quantitats que aconsellin les anàlisis de sòls. Les dosis de sembra oscil·len entre els 50 i 10 kg per hectàrea.
 
El [[mala herba|desherbatge]] tradicional es fa passant el cultivador quan les plantes són encara prou xiques i més modernament amb herbicides persistents o de contacte. Passada la floració ([[flors]] blanques i aïllades a l'extrem de la [[planta]]) es forma una tavella amb un o, més rarament, dos o tres cigrons a dins. La recol·lecció antigament es feia arrencant a mà durant la matinada les mates quan tota la planta ja quedava seca i actualment s'utilitza una recol·lectora normal de cereals amb algunes modificacions per tal de no trencar les llavors.
 
== Gastronomia ==
Els cigrons són d'alt valor nutritiu, 100 grams aporten 360 calories, amb un 20% de proteïnes, 6,5% de greixos, 130 mg de calci, 8 mg de ferro i diverses vitamines.<ref>F. Goyantes i j.A. Montañes El cultivo del garbanzo Hojas divulgadoras Ministerio de Agricultura Espanya 1982</ref>
Els cigrons són essencials en plats bàsics de la [[cuina extremenya]]. Tradicionalment als nens extremenys els agradava menjar cigrons verds crus. La farina de cigrons es pot usar per a [[arrebossat]]s i per a [[farinetes]]. També formen part de l'elaboració dels [[falàfel]] i del puré de cigrons o ''[[hummus]]'', paraula que en [[àrab]] i en [[hebreu]] significa "cigró", aliments populars a l'[[Orient Mitjà]], i a Tunísia s'empren per a fer uns pastissets dolços anomenats ''[[graiba]]''.
{{Projectes germans |Commons= Cicer arietinum|Commonscat= |Viccionari= |Viquidites= |Viquiespècies= Cicer arietinum|Viquillibres= |Viquinotícies= |Viquipèdia= |Viquitexts= |Viquiversitat= }}
 
== Referències ==
<references />
 
 
}}{{Bases de dades taxonòmiques}}
{{Autoritat}}
{{ORDENA:Cigro}} <!--ORDENA generat per bot-->