|
Hui en dia, la via natural d'obtenció de l'àcid acètic és a través de la [[carbonilació]] (reacció amb [[monòxid de carboni|CO]]) de metanol. Antigament es produïa per oxidació de l'[[etilè]] amb [[acetaldehid]] i posterior oxidació d'aquest a àcid acètic.
{| class="infobox"
! colspan="3" |Àcid acètic
|-
! colspan="3" |Nom IUPAC
|-
| colspan="3" |Àcid etanoic
|-
! colspan="3" |General
|-
!Altres noms
| colspan="2" |Àcid acètic
|-
!Fórmula semidesenvolupada
| colspan="2" |HCH<sub>2</sub>COOH
|-
!Fórmula molecular
| colspan="2" |C<sub>2</sub>H<sub>4</sub>O<sub>2</sub>
|-
! colspan="3" |Identificadors
|-
!Nombre CAS
| colspan="2" |64-19-7<sup>1</sup>
|-
!Nombre RTECS
| colspan="2" |AF1225000
|-
!ChEBI
| colspan="2" |15366
|-
!ChemSpider
| colspan="2" |171
|-
!DrugBank
| colspan="2" |DB03166
|-
!PubChem
| colspan="2" |176
|-
!UNII
| colspan="2" |Q40Q9N063P
|-
!KEGG
| colspan="2" |D00010
|-
!SMILES
|CC(O)=O
|
|-
! colspan="3" |Propietats físiques
|-
!Aparença
| colspan="2" |Cristalls
|-
!Densitat
| colspan="2" |1049 kg/m<sup>3</sup>; 1,049 g/cm<sup>3</sup>
|-
!Massa mol·lar
| colspan="2" |60,021129372 g/mol
|-
!Punt de fusió
| colspan="2" |290 K (17 °C)
|-
!Punt d'ebullició
| colspan="2" |391,2 K (118 °C)
|-
! colspan="3" |Propietats químiques
|-
!Acidesa
| colspan="2" |4,76 pK<sub>a</sub>
|-
!Moment dipolar
| colspan="2" |1,74 D
|-
! colspan="3" |Perillositat
|-
!NFPA 704
| colspan="2" |2
3
0
|-
!Frases R
| colspan="2" |R10, R35
|-
!Frases S
| colspan="2" |S1/2, S23, S26, S45
|-
! colspan="3" |Perills
|-
!Ingestió
| colspan="2" |Dolor de gola, vòmits, diarrea, dolor abdominal, sensació de cremor en el tracte digestiu.
|-
!Inhalació
| colspan="2" |Dolor de gola, dificultat respiratòria, tos.
|-
!Pell
| colspan="2" |Irritació, graus cremades.
|-
!Ulls
| colspan="2" |Irritació, visió borrosa, cremades profundes.
|}
== Producció ==
Els perills de les solucions d'àcid acètic depenen de la seua concentració. La següent taula llista la [[Directiva 67/548/EEC|classificació UE]] de solucions d'àcid acètic:
[[Fitxer:Hazard C.svg|dreta|thumb|100px|Símbol de seguretat]]
<!-- EU Índice no. 607-002-00-6 -->
{| class="wikitable"
|-
! [[Concentració]]<br />per massa
! Molaritat
! Classificació
! [[Llista de frases R|Frases R]]
|-
| 10%–25%
| 1.67–4.16 mol/L
| Irritant ('''Xi''')
| {{R36/38}}
|-
| 25%–90%
| 4.16–14.99 mol/L
| Corrosiu ('''C''')
| {{R34}}
|-
| >90%
| >14.99 mol/L
| Corrosiu ('''C''')
| {{R10}}, {{R35}}
|-
|}
Les solucions de més del 25% d'àcid acètic són manipulades amb una campana d'extracció de fums, debut al vapor corrosiu i pungent. L'àcid acètic diluït, en la forma de vinagre, és innocu. No obstant això, la ingestió de solucions fortes és perillosa a la vida humana i animal en general. Pot causar danys greus al [[sistema digestiu]], i ocasionar un canvi potencialment letal en l'acidesa de la [[sang]].
| 