Destil·lació: diferència entre les revisions

Es pot destil·lar un líquid fermentat com per exemple most, en el cas del vi; ordi, per a la cervesa; o també arròs, patates, pomes, etc. per a obtenir licors i begudes alcohòliques conegudes com a aiguardents. L'alcohol que s'obté és tècnicament etanol, que en principi és transparent i molt volàtil. És aquesta volatilitat el que li dóna la propietat d'expandir elsles aromes. Però el que fa que un aiguardent no sigui etanol pur és precisament els aromes i sucres afegits.<ref name=Quimica>[http://www.buenastareas.com/ensayos/Quimica/4027715.html Pràctica 2: Tècnica de separació de mescles: Destil·lació simple]</ref>

El brandi és un aiguardent obtingut de la destil·lació de raïm blanc; ve de l'anglès bradybrandy, mot que al seu torn procedeix del neerlandès branntwuein, que vol dir, literalment, "vi cremat".<ref name=fabrega>[http://blocs.mesvilaweb.cat/node/view/id/130720 Destil·leu, destil·leu, que el món s'acaba]</ref> El conyac i l'armanyac no són més que brandis fets a les respectives regions de Conyac i Armanyac.