Diferència entre revisions de la pàgina «Cabell d'àngel (dolç)»

cap resum d'edició
{{Infotaula menjar}}
El '''cabell d'àngel'''<ref>{{ref-web|url=http://www.cuinacatalana.eu/ca/pag/receptes/?id=158|consulta=29 novembre 2017|títol=Cabell d'àngel|obra=Institut Català de la Cuina Catalana|editor=Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica}}</ref> o '''cabellera d'àngel''' és cada un dels filaments que ocupen la polpa a l'interior de certes [[carabassa|carabasses]] (''[[Cucurbita ficifolia]]'' i ''[[Cucurbita moschata]]'') amb [[sucre]]. Se'n fa una confitura filagarsosa, dita confitura de '''cabells d'àngel''' que s'utilitza típicament per a farcir pastissos, [[ensaïmada|ensaïmades]], [[casquetes]], [[coca (pastís)|coques]] i [[tortell]]s.
 
== Preparació ==
2.790

modificacions