Clavell d'espècia: diferència entre les revisions

El '''clavell''' o '''clau d'espècia''' és una [[espècia]] molt aromàtica composta pels botons florals o poncelles assecades del '''claveller''', un arbre de les ''[[Myrtaceae]]'' (''Syzygium aromaticum'') i els seus sinònims: originari d'[[Indonèsia]]. El seu nom vulgar procedeix del llatí ''clavus'', japuix que la [[poncella]] seca sense obrir recorda aquesta forma.

Es tracta d'un arbre [[dicotiledònia|dicotiledoni]] de fulla [[perenne]] que fa entre 8 i 12 metres d'altitud. Presenta una copa amb forma cònica o bé piramidal. L'arrel és [[axonomorfa]] i té un tronc llenyós de color grisenc. Les fulles són de color verd brillant, grans (fan unsprop de 6 cm de llargada per unsvora 3 cm d'ample), oposades, ovals, lanceolades, força senceres, persistents i lleugerament coriàcies. A part, té uns petits punts brillants i nombrosos nervis paral·lels. Les flors estan agrupades en brots terminals. Les poncelles de les flors primer són de color pàl·lid, després es tornen verdes i finalment es tornen vermelles, que és quan es cullen. Aquestes són regulars amb cinc pètals. Quan estan plegats amb els estams dins constitueixen el cap del clau, que té una mida entre 13-19 mm, 4-6 mm d'ample i 2-3 mm de diàmetre. Al centre del [[calze (botànica)|calze]] i la part superior de l'[[ovari]] hi ha una glàndula rectangular que envolta l'[[Estil (botànica)|estil]], on al voltant s'insereixen els estams. El fruit és una [[baia]] de color porpra, el·liptiva amb 2 llavors a l'interior. Els botons (flors que encaran no han desclòs) secs es denominen ''claus d'olor'' o ''girofles''.