Àcid alfa-linolènic: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Ampliació |
Enllaços |
||
Línia 2:
L{{'}}'''àcid α-linolènic''', de nom sistemàtic '''àcid (9''Z'',12''Z'',15''Z'')-octadecatri-9,12,15-enoic''', és un [[àcid carboxílic]] poliinsaturat de cadena lineal amb devuit àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és <chem>C18H30O2</chem>. A [[bioquímica]] és considerat un [[àcid gras]] ω-3, ja que té un [[doble enllaç]] C=C situat entre el carboni 3 i el 4 començant per l'extrem oposat al [[grup carboxil]], i se simbolitza per C18:3n-3, C18:3ω-3 o ALA. També té altres dos enllaços dobles, en disposició ''cis'' com el primer.
A temperatura ambient és un líquid amb [[punt de fusió]] entre –11,3 °C i –11,0 °C, la seva [[densitat]] entre 4 °C i 20 °C és de 0,9164 g/cm<sup>3</sup> i el seu [[índex de refracció]] val 1,4678 a 50 °C. És soluble en [[acetona]], [[etanol]], [[dietilèter]] i [[èter de petroli]].<ref name=":0">{{Ref-web|url=http://lipidbank.jp/cgi-bin/detail.cgi?id=DFA0191|títol=LipidBank - Fatty acid(DFA0191)|consulta=2018-04-10}}</ref>
[[Fitxer:Flax seeds.jpg|esquerra|miniatura|Llavors de lli]]
L'[[àcid linoleic]] (18: 2n-6) se sintetitza a partir de l'[[àcid oleic]] (18: 1n-9) per desaturació de la Δ12-desaturasa, i l'àcid α-linolènic (18: 3n-3) es forma a partir d'àcid linoleic per reacció de desaturació de Δ15-desaturasa. Atès que tant les Δ12 i les Δ15-desaturases estan presents a les cèl·lules vegetals, l'àcid α-linolènic se sintetitza a les plantes i es troba enriquit en fulles (teixits fotosintètics). D'altra banda, aquestes desaturases no estan presents en cèl·lules animals, per la qual cosa ni l'àcid linoleic ni l'α-linolènic es biosintetitzen en cèl·lules animals ''in vivo''. Quan s'administren a animals, l'àcid α-linolènic és desaturat, allargat i es redueix a la cadena per formar l'àcid eicosapantaenoico (20: 5n-3, EPA) i l'àcid docosahexaenoic (22: 6n-3, DHA).<ref name=":0" />
| |||