Cigró: diferència entre les revisions

655 bytes afegits ,  fa 4 anys
cap resum d'edició
m (+enllaç)
Cap resum de modificació
 
== Gastronomia ==
Els cigrons són d'alt valor nutritiu, 100 grams aporten 360 calories, amb un 20% de proteïnes, 6,5% de greixos, 130 mg de calci, 8 mg de ferro i diverses vitamines (vitamina B1 (0,48 mg), vitamina B3 (1,76 mg) i Vitamina B9 (437 micrograms){{sfn|Bernardini|2012|p=47}}).<ref>F. Goyantes i j.A. Montañes El cultivo del garbanzo Hojas divulgadoras Ministerio de Agricultura Espanya 1982</ref>
Els cigrons són essencials en plats bàsics de la [[cuina extremenya]]. Tradicionalment als nens extremenys els agradava menjar cigrons verds crus. La [[farina de cigrons]] es pot usar per a [[arrebossat]]s i per a [[farinetes]]. També formen part de l'elaboració dels [[falàfel]] i del puré de cigrons o ''[[hummus]]'', paraula que en [[àrab]] i en [[hebreu]] significa "cigró", aliments populars a l'[[Orient Mitjà]], i a Tunísia s'empren per a fer uns pastissets dolços anomenats ''[[graiba]]''.
{{Projectes germans |Commons= Cicer arietinum|Commonscat= |Viccionari= |Viquidites= |Viquiespècies= Cicer arietinum|Viquillibres= |Viquinotícies= |Viquipèdia= |Viquitexts= |Viquiversitat= }}
 
== Referències ==
{{Referències}}
<references />
 
== Bibliografia ==
* {{ref-publicació|cognom=Bernardini|nom=Carlotta|títol=La base más sólida|publicació=Cocina vegetariana|data=2012|pàgines=46-49|volum=4}}
* {{ref-llibre|cognom=Moral de la Vega|nom=José del, Ángel Mejías Guisado, Manuel López Morillo|títol=El cultivo del garbanzo : diseño para una agricultura sostenible|lloc=Madrid|editorial=Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, Secretaría General Técnica|any=1996|isbn=84-491-0260-X|url=http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1994_12.pdf}}</ref>
 
{{Bases de dades taxonòmiques}}
17.506

modificacions