Cassalla: diferència entre les revisions

[[Fitxer:Anís Jover (Museu Valencià d'Etnologia).jpg|thumb|right|250px|Botella d'''Anís Jover'', marca desapareguda de [[Banyeres de Mariola]] ([[Museu Valencià d'Etnologia]]).]]La '''cassalla''' és una beguda típica valenciana derivada de la [[destil·lació]] de l'[[anís]]. Es tracta d'un aiguardent sec i molt fort.<ref>{{Ref-web|url=http://www.avl.gva.es/lexicval/?paraula=cassalla|títol=cassalla|consulta=|llengua=|obra=Diccionari normatiu valencià|editor=Acadèmia Valenciana de la Llengua|data=}}</ref>.

Es consumeix majoritàriament a la [[Valldigna]], a la [[Marina Alta]], a l'[[Alcoià]], el [[Comtat (País Valencià)|Comtat]], la [[Safor]] i la [[Ribera del Xúquer]]. Mesclada amb [[aigua]] o [[aiguacels]], presenta un aspecte entelat i térbol, i rep els noms de ''nuvolet''<ref>{{Ref-web|url=http://www.avl.gva.es/lexicval/?paraula=nuvolet|títol=nuvolet|consulta=|llengua=|obra=Diccionari normatiu valencià|editor=Acadèmia Valenciana de la Llengua|data=}}</ref> o ''palometa''.<ref>{{Ref-web|url=http://www.avl.gva.es/lexicval/?paraula=palometa|títol=palometa (accepció 8)|consulta=|llengua=|obra=Diccionari normatiu valencià|editor=Acadèmia Valenciana de la Llengua|data=}}</ref><ref>{{Ref-llibre|cognom=|nom=|títol=Boletín de la Sociedad Castellonense de Cultura|url=|volum=Volum 57|edició=|llengua=|any=1981|data=|editorial=Sociedad Castellonense de Cultura|lloc=|pàgines=226|isbn=}}</ref>. Si a més a la mescla anterior s'hi afegeix xarop de llima es coneix com a ''canari'',<ref>{{Ref-web|url=http://www.avl.gva.es/lexicval/?paraula=canari|títol=canari (accepció 10)|consulta=|llengua=|obra=Diccionari normatiu valencià|editor=Acadèmia Valenciana de la Llengua|data=}}</ref>, encara que també pot dur granadina o xarop de menta en comptes del de llima. La beguda típica de les falles a [[Cullera (Ribera Baixa)|Cullera]] és el "[[Xifli]]" (combinat de cassalla Cerveró amb refresc de llima).