Llet: diferència entre les revisions

* Els [[èquid]]s: La producció de llet d'egua és molt important per moltes poblacions de les [[estepa (geografia)|estepes]] de l'[[Àsia central]], particularment per produir un derivat fermentat anomenat ''[[kumis]]'', car si es consumeix crua té un potent efecte [[laxant]].<ref name="zeder">Zeder, Melinda A. ed. (2006). ''Documenting Domestication: New Genetic and Archaeological Paradigms.'' University of California Press, pàg. 264. {{ISBN |0-520-24638-1}}</ref> Aquesta llet té un contingut més elevat en hidrats de carboni que la de cabra o vaca, i per aquest motiu és més apta per produir [[fermentació alcohòlica|fermentats alcohòlics]]. Es calcula que el 1982 a Rússia (possiblement referint-se a la [[Unió Soviètica]]) hi havia uns 230.000 cavalls dedicats a la producció de ''kumis''.<ref>Steinkraus, Keith H. ed (1995). ''Handbook of Indigenous Fermented Foods''. Marcel Dekker, pàg. 304. {{ISBN |0-8247-9352-8}}</ref> La [[llet de burra]] és una de les més semblants a la humana quant a la composició. S'han dut a terme estudis reeixits per subministrar-la com a aliment a infants al·lèrgics a la llet de vaca.<ref name=asna>{{ref-publicació|autor=Conti, A |coautors=et al |títol =Efficacy of donkey's milk in treating highly problematic cow's milk allergic children: An in vivo and in vitro study |any =2007 |publicació = Pediatric Allergy and Immunology | volum =18 |exemplar =3 |doi =10.1111/j.1399-3038.2007.00521.x}}</ref> També existeixen granges a [[Bèlgica]] que produeixen llet de somera per usos cosmètics.<ref>{{ref-web| url = http://www.asineriedupaysdescollines.be/general.htm| títol = Le lait d'ânesse produït per l'asinerie du pays des collines| consulta = }}</ref> La llet de [[zebra]] ha esdevingut un article demandat per milionaris excèntrics.<ref>{{ref-web| url = http://www.contactmusic.com/news.nsf/article/gests%20zebra%20milk%20request_1013812| títol = Gest's Zebra Milk Request| consulta = 26-05-2008| autor = Contactmusic.com| llengua =anglès}}</ref>