Diferència entre revisions de la pàgina «Tomàquet»

m
Aplicant la plantilla {{ISBN}} per evitar l'enllaç màgic d'ISBN
m (Es desfà la revisió 19984500 de 193.152.218.24 (Discussió))
Etiqueta: Desfés
m (Aplicant la plantilla {{ISBN}} per evitar l'enllaç màgic d'ISBN)
En general, a Europa i el Magreb va arribar el producte i la tècnica de cultiu, però no la cultura de com preparar-lo o dels seus usos, que és diferent a l'americana. La planta silvestre no ha conquerit aquests territoris, on només es pot trobar cultivada, sigui com a planta ornamental (com per exemple els tomàquets cirera plantats en un balcó) o a l'horta.
 
El segle XVIII va iniciar-se el cultiu del tomàquet, entre altres fruites, a les comarques del [[Maresme]] i del delta del [[Llobregat]], que es van consolidar durant el XIX, a mesura que creixia la població del nucli urbà de Barcelona. A finals del segle XIX es consolida l'horta de [[València]], on ja des d'un començament va destacar la producció de tomàquets, juntament amb melons i pebrots. El 1931 la província de València produeix més tomàquets que cap altra d'Espanya, i amb varietats molt diverses. En aquest any el 86% d'exportacions espanyoles de tomàquets vénen de la província de València. En el període 1927-1936, el tomàquet era, després de l'enciam, la segona hortalissa més exportada del Rosselló.<ref name="hapc">''Història agrària dels Països Catalans'', Emili Giralt i Raventós, Edicions Universitat Barcelona, 2004, {{ISBN |84-475-2785-9}}</ref>
 
A principis del segle XXI hi havia la queixa general de la falta de sabor de les tomates que es consumien. La causa era per la intensificació de la producció i consum de tomates, provocant que es recol·lectaren en "l’estat «verd madur». Els fruits en aquest estat, en ser exposats al gas etilè, desenvolupen color i sabor".<ref name="Mètode">{{ref-publicació|cognom=Sapiña|nom=Fernando|títol=El misteri de les tomaques insípides|publicació=Mètode|data=2012|url=https://metode.cat/revistes-metode/seccions/la-ciencia-a-taula-seccions/el-misteri-de-les-tomaques-insipides.html?platform=hootsuite}}</ref>
383.797

modificacions