Glúcid: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
→Categories: Inserció enllaç a "gust dolç" |
m Aplicant la plantilla {{ISBN}} per evitar l'enllaç màgic d'ISBN |
||
Línia 153:
Quan prenem qualsevol [[aliment]] ric en glúcids, els nivells de glucosa en la sang s'incrementen. La velocitat a la que se digereixen i assimilen els diferents aliments depèn del tipus de [[nutrient]] que els componen, de la quantitat de [[Fibra alimentària|fibra]] de l'aliment i de la composició de la resta d'aliments presents en l'[[estómac]] i l'intestí durant la digestió. Per valorar aquests aspectes de la digestió s'ha definit l'[[índex glucèmic]] d'un aliment com la relació entre l'àrea de la corba de l'[[digestió|absorció]] de 50 grams de glucosa pura al llarg del temps.
Pel que fa a les necessitats diàries de glúcids, els glúcids han d'aportar entre un 50% i un 60% de les [[caloria|calories]] de la [[dieta]] i entre aquests, un 10% han de ser sucres d'absorció ràpida.<ref>Joint WHO/FAO expert consultation (2003). ''[http://www.who.int/hpr/NPH/docs/who_fao_expert_report.pdf Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases]'' ([[Portable Document Format|PDF]]). Geneva: [[World Health Organization]], p. 55–56. {{ISBN
=== Classificació dietètica del glúcids ===
| |||