Daucus carota: diferència entre les revisions

La pastanaga també rep el nom de ''xirivia borda'' que cal no confondre amb la ''pastanaga borda'', ''bufanaga'' o ''xirivia'' (Daucus carota L. subsp. carota) que n'és la raça silvestre d’arrel prima i blanquinosa, puix que quasi no acumula carotens ni antocians, al contrari de la pastanaga taronja o la morada. Aquesta planta silvestre molt comuna en prats i ermots ha originat, per selecció, la [[pastanaga]] cultivada, en totes les seves varietats. La planta salvatge es considera de la subespècie ''carota,'' per la qual cosa el seu nom científic és ''Daucus carota'' L. ''subsp. carota'', a diferència de la planta cultivada, que simplement s'anomena [[Pastanaga|''Daucus carota'' L]].

S'usa en la cuina valenciana per a fer diversos brous, atesa la seva valor aromàtica.