L{{'}}'''àcid acètic''' o '''àcid etanoic''' és el més important dels [[àcid carboxílic|àcids carboxílics]],. laLa qualseva [[fórmula química]] és <chem>CH3-COOH</chem> o bé <chem>C2H4O2</chem>. Malgrat el nom sistemàtic és ''àcid etanoic'', la IUPAC prefereix (PIN) el nom ''àcid acètic'' perquè és un nom d'ús generalitzat en la indústria i entre els investigadors.<ref>{{Ref-llibre|títol=Nomenclature of Organic Chemistry: IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013|url=https://books.google.es/books?id=4USgAgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=blue+book+iupac&hl=ca&sa=X&ved=0ahUKEwiX_K7b4fLYAhUPL1AKHeWbDiQQ6AEIKTAA#v=onepage&q=acetic&f=false|llengua=en|data=2013-12-17|editorial=Royal Society of Chemistry|isbn=9780854041824}}</ref> El nom ''acètic'' prové de la paraula llatina ''acētum'', que significa '[[vinagre]]<nowiki/>' (vi agre), ja que és el component característic del vinagre,<ref>{{Ref-web|url=http://www.diccionari.cat/lexicx.jsp?GECART=0001444|títol=GDLC - acètic|consulta=2018-01-25}}</ref> que s'ha produït per [[oxidació]] de l'[[etanol]] present al vi, i que és el principal responsable del seu [[gust]] i [[olor]] [[agre]]. En els organismes vius és, en forma d'[[Acetil-CoA|acetilcoenzim A]], el put de pas obligat entre el metabolisme dels glúcids i el dels lípids
