Inulina: diferència entre les revisions

La '''inulina''' és una família de [[glúcid]]s complexos ([[polisacàrid]]s), composts de cadenes moleculars de [[fructosa]], és per tant un [[fructà]] (o fructosana), que es troben generalment en les [[Arrel (botànica)|arrel]]s, [[tubercle]]s i [[Rizoma|rizomes]] de certes plantes fanerògames en forma de substàncies de reserva. La inulina es converteix en fructosa durant la [[digestió]], encara que en petita proporció, ja que l'organisme humà manca d'[[enzims]] específics per a degradar-la, i és ben tolerada pels diabètics gràcies al fet que no requereix l'hormona insulina per al seu metabolisme. A més, en l'àmbit medicinal la inulina és una substància molt útil, ja que en no ser degradada per enzims endògens, i en filtrar en els [[Glomèrul renal|glomèruls]] sense ser excretada ni reabsorbida en els [[Túbul renal|túbuls]], se sol utilitzar per a avaluar la funció renal en els glomèruls.

 

[[Categoria:Polisacàrids]]

[[Categoria:Additius alimentaris]]