Diferència entre revisions de la pàgina «Morter»

48 bytes afegits ,  fa 2 anys
m
Afigc cuina valenciana
m (Afigc cuina valenciana)
{{polisèmia}}
[[Fitxer:Morter i ma de morter.jpg|thumb|'''Morter''' de terrissa esmaltada i '''mà de morter''' de fusta.]]
El '''morter''' és una eina que s'utilitza molt sovint en la [[cuina catalana]], i [[Gastronomia del País Valencià|valenciana]] per a triturar i barrejar productes, per a fer [[picada|picades]] i també per a fer salses tan nostrades com l'[[allioli]], la [[maionesa]], la [[romesco]], etc.
 
Es compon de dues peces: el morter pròpiament dit; un vas de parets gruixudes i fortes, de materials com la [[terrissa]], [[pedra]] o [[fusta]], sovint amb un o quatre petites prolongacions en forma de semicilindre còncau per facilitar el vessament del contingut en un altre lloc; i un '''piló''', '''picamà''' o '''mà de morter/fusta''', gairebé sempre de fusta, que s'agafa amb la mà per a triturar a cops el contingut del vas.
2.583

modificacions