Bagàs (restes): diferència entre les revisions

cap resum d'edició
Cap resum de modificació
Cap resum de modificació
'''Bagàs''', '''remòlta''', '''refeta''',<ref name="DCVB">DCVB També designa l'operació que es fa per a depurar o extreure l'oli dels residus de l'''infern'', ço és la tenalla, pica o joc de piques subterrànies, on va a parar l'oliassa o aigües olioses procedents de la pila d'esportins premsats</ref> '''sansa''',<ref name="DCVB"/> '''pinyola(da)'''<ref name="DCVB"/> (o ''molla'' Bal.) és el residu que resulta de certs processos d'elaboració d'aliments, com ara les restes d'extracció del [[canyamel]] o [[canya de sucre]] o del premsatge de les [[Oliva|olives]] i de llavors oleaginoses, etcètera, un cop s'han premsat per a treure'n suc <ref>Diccionari de la llengua catalana, Institut d'Estudis Catalans, Barcelona (1998)</ref><ref>Diccionari normatiu valencià, Acadèmia Valenciana de la Llengua, València (2014)</ref>
 
La '''[[morca]]''', '''oliassa''' o '''pasta''' (i '''molla''' a Mallorca) és el residu líquid o pasta que s'obté en l'extracció de l'[[oli]] d'[[oliva]]. La '''[[remòlta]]''' o '''refeta''' també són els residus de l'oliva que resten dins els esportins després de la primera premsada i que passen altra volta al molí per a repremsar-los.