|
Hola em dic Roger i m'agrada la picsa adeu.
{{falten referències|data=setembre de 2017}}
{{Other uses|Pizza (desambiguació)}}
{{Infotaula Coca
| color =
| textcolor = white
| nom = Pizza
| image = Eq it-na pizza-margherita sep2005 sml.jpg
| image-width =
| llegenda = Pizza margherita
| origen = Nàpols, Italia
| tipus cuina = [[Cuina d'Itàlia]]
| ingredients destacats = [[Farina]], [[tomàquet]], [[formatge]]
| forma = Rodona o quadrada, plana i normalment oberta
| on = [[Itàlia]] i per extensió, el món. La seua producció és destacada als [[Estats Units]].
| quan =
| coques =
| altres = si
}}
La '''pizza''' és un plat típic de la [[cuina casolana]] [[Nàpols|napolitana]], consistent en una base de pa (normalment rodona) amb salsa de tomàquet i formatge (normalment mozzarella) pel damunt. Té marca patentada denominada Specialità Tradizionale Garantita ( STG; en [[català]]: Especialitat Tradicional Garantida). Atesa la seva popularitat es calcula que es consumeixen 350 porcions de pizza per segon.
== Història ==
[[Fitxer:Pizza im Pizzaofen von Maurizio.jpg|thumb|left|Pizzes a la vora del forn]]
Els pans rodons són una tradició de tot el [[Mediterrani]]. Potser d'antic origen [[Pèrsia|persa]], aquest pa va ser introduït a la Magna Grècia (Itàlia Meridional) pels primers colons grecs. Al segle III aC, la primera història de [[Roma]], escrita per [[Cató el Vell]], menciona una massa rodona pastada amb [[oli]] d'oliva, herbes i mel, fornejada sobre pedres. S'han trobat posteriors evidències que daten del 79 dC a les restes de [[Pompeia]]. Les excavacions arqueològiques han tret a la llum establiments de gran similitud amb una pizzeria moderna.
La pizza tal com la coneixem avui en dia, va sorgir a Nàpols al segle XVIII, poc després que els catalans la perdessin. La pizza Margherida, en honor de l'emperadriu, amb el tres colors de la bandera italiana: blanc (mozarel·la), roig (tomàquet) i verd (alfàbrega).
*Pizza italiana
Hi ha diferents plats semblants a la pizza arreu del món:
* Les [[coques]] arreu dels Països Catalans. Per exemple, la coca de recapte a les terres de Ponent, o les ''coques mallorquines'' són similars a les pizzes. Els ''regañaos'' de la zona d'[[Ademús]] (Racó d'Ademús) i d'[[Albarrasí]], a l'extrem sud d'[[Aragó]], se semblen molt a les bases per a pizza.<ref>[http://www.gspioxii.org/rondasolar/ademuz_ca.pdf Regañaos]</ref>
* La "pizza al molde" originaria de [[Buenos Aires]], és una pizza però amb una base més flonja i amb molt de formatge.
* La "farinata" o "cecina", de Liguria i la Toscana.
* La pissaladière de la Provença.
== Comercialització arreu del món ==
Arran de la seva popularització als [[Estats Units]] a mitjans del segle XX, la pizza esdevingué article de ''fast food'' ([[menjar ràpid]]). Actualment la venda de pizza es fa en gran part mitjançant franquícies comercials, que posseeixen restaurants especialitzats i establiments de menjar preparat per a distribució a domicili arreu de tot planeta.
==Preparació d'una pizza italiana==
Ingredients: [[aigua]], [[farina]], [[salsa de tomàquet]], [[mozzarella]], [[Sal (química)|sal]], [[rent]] i [[oli]].
Preparació: En primer lloc, afegim l'aigua, farina, oli, rent i sal junts i ho amassem tot. Quan obtenim una massa bastant elàstica, la posarem en un bol amb oli, i la deixarem reposar entre 1-1:30h.
Quan acaba l'hora i mitja agafarem la massa i li donarem la forma que volem (normalment rodona).
Quan ja tenim la forma, li posarem salsa de tomàquet, oli i mozzarella (cadascú pot posar ingredients al seu gust). La posarem dins del forn a 180ºC per 20-25 minuts.
== Vegeu també ==
* [[Torta de gaspatxo]]
* [[Telepizza]]
* [http://www.m.guidapizzerieditalia.com Guida Pizzerie d'Italia]
== Referències ==
{{Commonscat}}
{{referències}}
{{Viccionari|pizza|la pizza}}
{{Cuina italiana}}
{{Autoritat}}
{{Esborrany de gastronomia}}
[[Categoria:Pizza| ]]
| 