Sobrassada: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Revertides les edicions de 157.157.87.100. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió. Etiqueta: Reversió |
m neteja d'infotaules gastronòmiques i altres canvis menors |
||
Línia 31:
*[[Pebre bord]] dolç: 55 a 60 grams per quilo de pasta
*Pebre bord coent (a gust de cadascú)
Les proporcions de carn i xulla poden variar segons el gust de l'elaborador. Normalment, com més greixosa s'hi sol posar més pebre bord, i si és més seca manco. La composició desitjada depèn també de si la sobrassada es vol destinar a untar o de si es vol menjar fregida.
Modernament a alguns llocs s'ha adoptat l'hàbit de posar-hi [[pebrebò]] i antioxidants artificials.
| |||