Diferència entre revisions de la pàgina «Tomàquet»

1.373 octets eliminats ,  fa 1 any
m
Revertides les edicions de 102.142.7.131. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió.
(reutilització de normatius)
m (Revertides les edicions de 102.142.7.131. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió.)
Etiqueta: Reversió
| autoritat = {{Versaleta|[[Carl von Linné|L.]]}}
}}
El '''tomàquet''' (''Solanum lycopersicum'') és el [[fruit]] de la tomaquera. És de color vermellavermell, carnós i sucós, amb la superfície llisa i brillant i la polpa plena de llavors planes i groguenques. Molt utilitzat en l'alimentació.
El '''tomàquet''' o '''tomata'''<ref>DIEC</ref> <ref>El '''tomàquet'''{{diec|tomàquet|text=tomàquet}}forma dialectal que era molt poc estesa segons l' [[ALDC]] erigida en preferent per al català estàndard, per [[distanciació màxima]] del castellà o '''tomata'''{{diec|tomata|text=tomata}} (forma preferent i neutra dialectalment) i els dialectalismes '''tomàtec''', '''tomaca'''{{diec|tomaca|text=tomaca}}, '''tomacó'''{{Ref-llibre |cognom=Jofre |nom=Joan |cognom2=García |nom2=Agustí |títol=La cuina del calçot |edició=4a ed.|url=http://books.google.cat/books?id=zX4ypU5_JwAC&pg=PA122&dq=tomac%C3%B3&hl=ca&sa=X&ei=B-4xU8uyNOW70wWL2YHYBA&ved=0CEUQ6AEwBA#v=onepage&q=tomac%C3%B3&f=false |llengua= |editorial=Cossetània Edicions |data=2006 |pàgines=122 |isbn=8497910753}}, '''tomàtiga'''{{diec|tomàtiga|text=tomàtiga}}, '''tomàtic'''{{diec|tomàtic|text=tomàtic}}, '''domàtiga'''{{dcvb|domàtiga}} o '''tomaco''' (a zones de La Costera).</ref> és el [[fruit]] de la '''tomaquera''',<ref>{{diec|tomaquera|text=tomaquera}}</ref> o '''tomatera''',<ref>{{diec|tomatera|text=tomatera}}</ref> (''Solanum lycopersicum''). És de color vermell, carnós i sucós, amb la superfície llisa i brillant i la polpa plena de llavors planes i groguenques. Molt utilitzat en l'alimentació.
(''Solanum lycopersicum'') és el [[fruit]] de la tomaquera. És de color vermella, carnós i sucós, amb la superfície llisa i brillant i la polpa plena de llavors planes i groguenques. Molt utilitzat en l'alimentació.
 
També es coneix com a ''tomata'', ''tomàtec'', ''tomaca'', ''tomàtiga'', ''tomàtic'' o ''domàtiga'',<ref>{{dcvb|domàtiga}}</ref> i probablement també com ''tomacotomacó''. <ref>https://ldc.espais.iec.cat/files/2017/02/735-El-tomàquet.pdf</ref>o <ref>https://books''tomaco''.google.ga/books?id=tFSkDwAAQBAJ&{{CN}}</ref>
 
La tomaquera pertany a la família de les [[solanàcies]], que inclou cap a 75 gèneres i unes 2.300 espècies de plantes productores d'[[alcaloide]]s tòxics. S'hi troben la [[belladona]], la [[mandràgora]] i el [[jusquiam]]. Són pocs els fruits de solanàcies comestibles, però la seva importància en l'alimentació humana és considerable.
L'origen de la planta silvestre és dins la zona compresa entre el nord de [[Xile]], el [[Perú]] i l'[[Equador]], i va ser a [[Mèxic]] on es va domesticar i cultivar per primera vegada ja abans de l'arribada dels conqueridors espanyols. El nom del fruit deriva de la paraula [[nàhuatl]] ''xitomatl'', "fruit amb melic". Actualment és un ingredient imprescindible de la [[cuina mediterrània]].
 
Versemblantment els primers fruits que arribaren a Europa eren de color groc cosa que explicaria el seu nom italià de ''pomodoro'' ([[poma]] d'or). Actualment els tomàquets de color grogagroc tenen encara un bon mercat a Itàlia.<ref>Fernando Nuez, ''El cultivo del tomate'', Mundiprensa 1995</ref>
 
A [[Europa]] els tomàquets no es van conèixer fins al contacte amb Amèrica, portats pels espanyols, al final del segle XV. A la resta de la Mediterrània, va ser lenta però molt profunda, de manera que des del segle XVIII n'és un ingredient fonamental en la dieta i la cultura gastronòmica.
765.312

modificacions