Sistema sensorial: diferència entre les revisions

== Sistema gustatiu ==

{{article principal|sistema gustatiu}}

La funció del [[gust]] és permetre la selecció d'aliments, distingir entre aliments comestibles i substàncies verinoses. Per tant, la fisiologia del gust és la part de la [[fisiologia]] que s'encarrega de l'estudi i investigació dels mecanismes mitjançant els quals es rep i percep el gust dels aliments i elements que ens portem a la [[boca]], part del cos on s'ubiquen els seus receptors. Abans d'explicar en detall en què consisteix, cal fer una distinció entre [[sabor]] i [[gust]], ja que no són la mateixa cosa. Sabor integra tot la informació sensitiva rebuda a la boca: olor, gust, textura, temperatura ... El gust, en canvi, ens dóna informació sobre la identitat dels elements, la seva concentració i afectivitat (grat o desgrat).