Celler (estança): diferència entre les revisions

Es coneix com  a '''celler,''' l'estança, normalment subterrània, emprada per a l'emmagatzematge i envelliment del [[vi]], del cava i d'altres begudes alcohòliques, en [[Ampolla|ampolles]] o [[Bota (recipient)|barrils]] (antigament també en [[Àmfora|àmfores]]). L'envelliment tant del vi com del cava i dels altres derivats alcohòlics no destil·lats ([[conyac]], [[vermut]], etc..), poden seguir processos molt diferents com és el cas del cava o del [[vinagre]] on es tracta d'uns processos de fermentació emprant [[Rent|llevat]] (en el cava, normalment ''[[Saccharomyces cerevisiae]]) o'' la [[mare del vinagre]].