Caramel: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m bot: - com ''caramel·lo''.{{CN} + com a ''caramel·lo''.{{CN} |
He posat el sinònim en negreta i hi he afegit la referència. Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils |
||
Línia 7:
[[Fitxer:Caramel-3.jpg|thumb|Caramel endurit]]
[[Fitxer:Bergamotes de Nancy IGP.JPG|thumb|''Bergamotes de Nancy'', un d'ells embolicat]]
El '''caramel''' és un [[aliment]] dolç fet a base de [[sucre]] i modificat amb diversos tipus d'[[additiu]]s, com ara [[essència|essències]] i [[aroma|aromes]], que li atorguen gustos variats i característiques diferents. També es coneix com a '''caramel·lo'''.<ref>{{
El caramel s'aconsegueix per mitjà de la cocció del sucre, que produeix un procés químic anomenat [[caramel·lització]]. Es pot consumir tant líquid, com en el cas del caramel que s'afegeix per sobre del [[flam]], com sòlid, cristal·litzat. El caramel solidificat es consumeix popularment deixant-lo desfer a la boca. A aquests se'ls afegeixen sabors a fruites, herbes o a altres aromes. Fins i tot, existeixen els caramels sense sucre.
| |||