Escalunya: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Línia 1:
{{Infotaula ésser viu
| imatge = Shallots_-_sliced_and_whole.jpg
| peu =
| autoritat = O. Fedtsch
}}
Línia 12:
[[Fitxer:A. cepa var. aggregatum conreu.JPG|thumb|Escalunya (''A. cepa var. aggregatum'')cultivada a [[Serra de Castelltallat|Castelltallat]]]]
*'''''Allium cepa'' L. var. ''aggregatum''''' G. Don (abans ''Allium ascalonicum'' L., sinònim: ''Allium hierochuntinum'' Boiss.), que es coneix en francès com ''échalote'' i en anglès com ''shallot''. És l'escalunya més utilitzada en la cuina occidental. Taxonòmicament és o bé considerada una espècie a part (''Allium ascalonicum'') o una varietat de la [[ceba]] amb diversos bulbs agregats (''Allium cepa'' var. ''aggregatum'')
* '''''Allium oschaninii''''' O. anomenada en francès ''échalote grise'' o ''griselle'' que és una espècie originària
*'''''Allium hirtifolium Boiss''''' o escalunya de Pèrsia que es cull en part silvetre i en part es cultiva
*'''''Allium wakegi''''' que en anglès es diu ''scallion'' derivat igualment d'Ascaló.
| |||