Diferència entre revisions de la pàgina «Aigua mineral amb gas»

m
actu + Termcat
m (Flamenc ha mogut Aigua carbonatada a Aigua mineral amb gas: Termcat)
m (actu + Termcat)
{{Infotaula beguda}}
[[Fitxer:Soda bubbles macro.jpg|miniatura|esquerra|Bombolles de diòxid de carboni de l'aigua carbonatada.]]
L''''aigua carbonatadamineral amb gas''' de vegades anomenada ''soda'', ''aigua carbonatada'' és una [[mescla]] d'[[aigua]] i [[diòxid de carboni]] (CO<sub>2</sub>).<ref>{{ref-web|url=https://www.termcat.cat/ca/cercaterm/aigua%20mineral%20amb%20gas?type=basic&thematic_area=&language=| itítol=aigua bombollejamineral quanamb lagas|editor=TERMCAT|consulta= beguda16 esoctubre despressuritza.de Quan2019}}</ref> Bombolleja unquan majorla contingutbeguda de [[mineral]]s (per provenir de [[desgel]])es despressuritzar-se l'anomenaal aigua mineral gasificada;servir. siSi hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua gasificadaamb gas artificialment mineralitzada. Quan l'aigua carbònicaamb artificialgas conté [[Crema (postres)|crema]], [[xarop]] de [[fruita]] o alguna altra substància aromàtica o endolcidora, se l'anomena "'''soda'''", "'''gasosa'''" o "'''refresc'''", encara que aquest nom s'aplica també a les que no són gasificades.
 
En alguns casos, el gas procedeix de la mateixa font, i ja té inclòs el gas, l'anhídrid carbònic, mentre que en altres casos s'afegeix durant l'envasament. «Un altre cas és que ja isca de la font amb el CO₂ i els minerals, però es pot reforçar també en l'envasament».<ref>{{Ref-publicació|cognom=|nom=|article=L'aigua mineral: Totes són saludables però no iguals|publicació=Levanta - EMV|url=https://val.levante-emv.com/vida-y-estilo/salud/2017/09/01/8-claves-agua-mineral-son/1610606.html|data=01.09.2017|pàgines=}}</ref>
Històricament, les primeres aigües carbonatades es preparaven afegint-li [[hidrogencarbonat de sodi]] a la [[llimonada]]. Una reacció química entre l'hidrogencarbonat de sodi i l'[[àcid cítric]] de la llimona en produeix el diòxid de carboni. A partir de [[1741]] es va afegir àcid carbònic a l'aigua i des de [[1807]], a més, un [[edulcorant]] esdevenint així la primera [[gasosa]] pròpiament dita. Ja el [[1834]] es venien gasoses d'aquest tipus a les farmàcies de [[Catalunya]]<ref>Revista ''Quo'' març del 2010</ref> Actualment, l'agua carbonatada es manufactura fent passar per l'aigua diòxid de carboni pressuritzat. Això n'incrementa la [[solubilitat]] (en un recipient amb aigua a alta pressió es dissol més CO₂ que sota condicions atmosfèriques normals). Quan s'obre l'ampolla se'n redueix la pressió, i per tant el gas es dissocia de la solució i es creen les bombolles característiques d'aquesta beguda.<ref name="Sapiens125">{{ref-publicació| cognom=Duran | nom =Xavier | article =L'aigua carbonatada | publicació = [[Sàpiens]] | lloc = Barcelona | exemplar = núm. 125 |data = Gener de 2013 | pàgines = p. |issn = 1695-2014}}</ref>
 
== Història ==
L'aigua carbonatada pot servir per eliminar algunes taques, com per exemple les del cafè o la plata. Un mètode usat sovint per llevar les taques de vi negre és posar sal sobre la taca i després aplicar-hi una quantitat generosa d'aigua carbonatada.
 
Històricament, les primeres aigües carbonatades es preparaven afegint-li [[hidrogencarbonat de sodi]] a la [[llimonada]]. Una reacció química entre l'hidrogencarbonat de sodi i l'[[àcid cítric]] de la llimona en produeix el diòxid de carboni. A partir de [[1741]] es va afegir àcid carbònic a l'aigua i des de [[1807]], a més, un [[edulcorant]] esdevenint així la primera [[gasosa]] pròpiament dita. Ja el [[1834]] es venien gasoses d'aquest tipus a les farmàcies de [[Catalunya]]<ref>Revista ''Quo'' març del 2010</ref> Actualment, l'aguaigua amb carbonatadagas es manufactura fent passar per l'aigua diòxid de carboni pressuritzat. Això n'incrementa la [[solubilitat]] (en un recipient amb aigua a alta pressió es dissol més CO₂ que sota condicions atmosfèriques normals). Quan s'obre l'ampolla se'n redueix la pressió, i per tant el gas es dissocia de la solució i es creen les bombolles característiques d'aquesta beguda.<ref name="Sapiens125">{{ref-publicació| cognom=Duran | nom =Xavier | article =L'aigua carbonatada | publicació = [[Sàpiens]] | lloc = Barcelona | exemplar = núm. 125 |data = Gener de 2013 | pàgines = p. |issn = 1695-2014}}</ref>
 
L'aigua carbonatadaamb gas pot servir per eliminar algunes taques, com per exemple les del cafè o la plata. Un mètode usat sovint per llevar les taques de vi negre és posar sal sobre la taca i després aplicar-hi una quantitat generosa d'aigua carbonatada.
 
* [[{{VT|Asahi Soft Drinks]]|Chilsung}}
 
== Referències ==
{{Referències }}
{{Commonscat}}
{{referències}}
 
== Vegeu també ==
* [[Asahi Soft Drinks]]
* [[Chilsung]]
 
{{autoritat}}
104.864

modificacions