Diferència entre revisions de la pàgina «Aigua mineral amb gas»

m
cap resum d'edició
m (per taques de vi cal aigua oxigenada, no carbonatada)
m
{{Infotaula beguda}}
L'<nowiki/>'''aigua mineral amb gas''' de vegades anomenada ''soda'', ''aigua carbonatadacarbònica'' és una mescla d'[[aigua]] i [[diòxid de carboni]] (CO<sub>2</sub>).<ref>{{ref-web|url=https://www.termcat.cat/ca/cercaterm/aigua%20mineral%20amb%20gas?type=basic&thematic_area=&language=| títol=aigua mineral amb gas|editor=TERMCAT|consulta= 16 octubre de 2019}}</ref> Bombolleja quan la beguda es despressuritza-se al servir. Si hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua amb gas artificialment mineralitzada. Qua s'utilitza aigua d'aixeta amb gas afegit, es parla d''''aigua amb gas'''.
[[Fitxer:Soda bubbles macro.jpg|miniatura|esquerra|Bombolles de diòxid de carboni de l'aigua carbonatada.]]
L'<nowiki/>'''aigua mineral amb gas''' de vegades anomenada ''soda'', ''aigua carbonatada'' és una mescla d'[[aigua]] i [[diòxid de carboni]] (CO<sub>2</sub>).<ref>{{ref-web|url=https://www.termcat.cat/ca/cercaterm/aigua%20mineral%20amb%20gas?type=basic&thematic_area=&language=| títol=aigua mineral amb gas|editor=TERMCAT|consulta= 16 octubre de 2019}}</ref> Bombolleja quan la beguda es despressuritza-se al servir. Si hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua amb gas artificialment mineralitzada. Qua s'utilitza aigua d'aixeta amb gas afegit, es parla d''''aigua amb gas'''.
 
Els refrescs o [[Gasosa|gasoses]] es fan amb aigua amb gas, sigui mineral o no, al qual s'afegeix [[xarop]] de [[fruita]] o alguna altra substància aromàtica o endolcidora.
 
En alguns casos, el gas procedeix de la mateixa font, i ja té inclòs el gas, l'anhídrid carbònic, mentre que en altres casos s'afegeix durant l'envasament. «Un altre cas és que ja isca de la font amb el CO₂ i els minerals, però es pot reforçar també en l'envasament».<ref>{{Ref-publicació|cognom=|nom=|article=L'aigua mineral: Totes són saludables però no iguals|publicació=Levanta - EMV|url=https://val.levante-emv.com/vida-y-estilo/salud/2017/09/01/8-claves-agua-mineral-son/1610606.html|data=01.09.2017|pàgines=}}</ref>
 
Als Països Catalans, només 10% del consum
 
== Història ==
 
Històricament, les primeres aigües carbonatadescarbòniques es preparaven afegint-lihi [[hidrogencarbonat de sodi]] a la [[llimonada]]. Una reacció química entre l'hidrogencarbonat de sodi i l'[[àcid cítric]] de la llimona produeix el diòxid de carboni. A partir de [[1741]] es va poder afegir àcid carbònic a l'aigua. Ja el [[1834]] es venien gasoses d'aquest tipus a les farmàcies de [[Catalunya]]<ref>Revista ''Quo'' març del 2010</ref> Actualment, l'iguaaigua amb gas es manufactura fent passar per l'aigua diòxid de carboni pressuritzat. Això n'incrementa la [[solubilitat]] (en un recipient amb aigua a alta pressió es dissol més CO₂ que sota condicions atmosfèriques normals). Quan s'obre l'ampolla se'n redueix la pressió, i per tant el gas es dissocia de la solució i es creen les bombolles característiques d'aquesta beguda.<ref name="Sapiens125">{{ref-publicació| cognom=Duran | nom =Xavier | article =L'aigua carbonatada | publicació = [[Sàpiens]] | lloc = Barcelona | exemplar = núm. 125 |data = Gener de 2013 | pàgines = p. |issn = 1695-2014}}</ref> Al [[vi escumós]] i la [[sidra]], el principi és el mateix, però el gas prové de la fermentació dels sucres que es transformen en alcohol i diòxid de carboni.
 
L'aigua amb gas pot servir per eliminar algunes taques, com per exemple les del cafè o la plata.
104.888

modificacions