Additiu alimentari: diferència entre les revisions

 

COMEME EL CULX

 

Des del punt de vista [[toxicologia|toxicològic]], els additius no es poden considerar dolents ni bons ''per se''. El perill potencial d'un additiu es relaciona amb la concentració (o quantitat) ingerida en un període. Per a establir aquest perill hi ha un índex capaç de mesurar-ne la perillositat, aquest índex és l'[[ANADA]]: [[ingesta diària admissible]] i que defineix com la quantitat aproximada d'un additiu alimentari, expressada en relació amb el pes corporal, que es pot ingerir diàriament, durant tota la vida, sense que representi un risc apreciable per a la salut. Algunes vegades els efectes creuats dels additius no són avaluats, la qual cosa pot provocar efectes nocius a llarg termini.