Gastronomia dels bolets: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Referències|amplada=30em -> Referències |
m robot estandarditzant mida de les imatges, localitzant i simplificant codi |
||
Línia 1:
[[Fitxer:Lactarius deliciosus.jpg|
Estrictament parlant, un '''bolet comestible''' és un [[bolet]] que es pot menjar. Però de fet els bolets es poden classificar sota aquest criteri en dues categories:
Línia 175:
==Ús culinari<ref>{{format ref}} http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/cocinas-de-espana/cocina-de-setas/recetas-con-setas-de-primer-plato.html?hemeroteca=false&pag=1</ref>==
[[
De bolets n'hi ha de molts tipus, textures i gustos. On se n'acostuma a servir més és als entrants, en plats com sopes (sopa de [[fredolic]]s o sopa Dobin Mushi de [[shihitake]]s per exemple) amanides (de vegades de xampinyons crus, amanida de mògules) arrossos (especialment els risotti italians, però darrerament també en [[paella]] amb cargols i conill) pasta (per exemple espaguetis a la crema de tòfones, gnocchi de ceps), truites (especialment remenats d'ou) i guisats (per exemple amb [[llengua de bou (bolet)|llengua de bou]]).
| |||