Garrí: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Redirecció a Porc |
S'ha suprimit la redirecció a Porc Etiqueta: Redirecció suprimida |
||
Línia 1:
[[Fitxer:Suckling pig.jpg|225px|thumb|right|Un garrí abans de ser rostit per a consum humà.]]
Un '''garrí''' o '''porcell''' és un [[porc]] que mama de la seua mare. En contextos [[culinaris]], un garrí és [[sacrifici d'animals|sacrificat]] entre les dues i les sis primeres setmanes. Tradicionalment es cuina sencer, sovint a la [[torrefacció]]; en diverses cuines. Se sol preparar per a ocasions i reunions especials.
La carn del garrí és pàl·lida i tendra i la pell cuita és cruixent, per tant pot utilitzar per a fer [[Llardó|llardons]]. La textura de la carn pot ser una mica gelatinosa per la quantitat de [[col·lagen]] que hi ha en un porc jove.
==Vegeu també==
* [[Kalua]]
{{Commonscat}}
[[Categoria:Carn de porc]]
[[Categoria:Plats amb carn de porc]]
| |||