Bistec tàrtar: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Robot estandarditza i catalanitza referències, catalanitza dates i fa altres canvis menors |
Correcció |
||
Línia 6:
No hi ha evidències clares sobre l’origen del bistec tàrtar, és més aviat difícil determinar-ne la seva procedència ja que hi ha diverses versions sense gaires evidències històriques, per tant, cap d’elles verificable.
La versió més '''popular''' i estesa és la que s’explica al llibre ''[[:fr:Description_d’Ukranie|Description d’Ukranie]]'' escrit i publicat al 1650 per [[:fr:Guillaume_Levasseur_de_Beauplan|Guillaume Levasseur de Beauplan]], un arquitecte i cartògraf françès del segle XVII. Aquesta relata que els '''genets de Mongòlia''' -també anomenats '''tàrtars'''- durant la [[Invasió mongola de Rússia|invasió de Rúsia]] de 1237 posaven la carn entre la cadira de muntar i el llom del cavall, de manera que aquesta s’estovava i macerava al llarg del dia. Al vespre la cuinaven i se la menjaven. També hi ha qui diu, que simplement era una manera de
Sembla ser, però que la '''primera referència literària''' de la història del bistec tàrtar apareix -indirectament- dins del capítol CXIX del llibre ''[[Els viatges de Marco Polo]]''''',''' on es s’exposa una àmplia descripció de particularitats i costums de la [[Xina]]; entre ells els que parlen del consum de carn crua per part d’indígenes i de nobles a la regió de Caragian, actualment coneguda com la província de [[Yunnan]], a la Xina.<ref name=":3" />
| |||