Sucralosa: diferència entre les revisions

'''Sucralosa''' és un [[edulcorant]]. La majoria de la sucralosa ingerida no es degrada dins del cos i per tant és un producte que no aporta calories.<ref name="sucralose.org">{{ref-web|url=http://www.sucralose.org/facts/default.asp|títol=All About Sucralose|nom=|cognom=|editor=Calorie Control Council}}</ref> A la [[Unió Europea]], també es coneix sota el [[codi E]] '''E955'''. La sucralosa és 600 vegades més dolça que el sucre comú ([[sacarosa]]),<ref name=Friedman>Michael A. Friedman, Lead Deputy Commissioner for the FDA, [http://www.fda.gov/ohrms/dockets/98fr/040398a.pdf Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption; Sucralose] Federal Register: 21 CFR Part 172, Docket No. 87F-0086, April 3, 1998</ref> dotze vegades més dolça que la [[sacarina]], i tres vegades més que l'[[aspartam]]. És estable sota escalfament i en un ampli rang de condicions de [[pH]]. Per tant es pot fer servir en productes fornejats i en productes amb àmplies [[Data de consum|dates de caducitat]]. Característiques comercials interessants són la seva baixa [[energia dels aliments|energia]], bon gust, estabilitat i seguretat.<ref>[http://www.ffcr.or.jp/zaidan/FFCRHOME.nsf/pages/e-kousei-sucra A Report on Sucralose from the Food Sanitation Council], The Japan Food Chemical Research Foundation</ref> Alguns noms comercials d'edulcorants basats en sucralosa són [[Splenda]], Sucralin, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren i Nevella.