Revisió del 03:17, 16 feb 2019 modifica Jaumellecha (discussió \| contribucions) Autopatrullats, Reversors 149.080 edits mCap resum de modificació ← Edició anterior		Revisió del 21:39, 4 des 2019 modifica desfés AlbertRS (discussió \| contribucions) 1.333 edits m →‎Altres tècniques de tall: bresa i no bressa Edició següent →
Línia 10: === A daus === A més de la bresa, hi ha altres tècniques de tall consistents a tallar en daus. La diferència del resultat és la mida obtinguda: * '''Daus regulars no gaire grossos''', és una variant de la ~~bressa~~bresa usada a la cuina tradicional i a la qual la mida corresponent als quadrats és d'un centímetre aproximadament.<ref name=llado/> S'utilitza de vegades, per exemple, per a les patates fregides tallades a daus i no a bastonets que solen acompanyar alguns guisats, o també per a tallar la fruita de la macedònia. * '''Daus petits''', és una variant a la qual els daus són molt petits, de mig centímetre d'aresta. En francès utilitzen el mot ''printanière'', que significa ''primaveral''.<ref name=llado/> === A tires ===

Bresa: diferència entre les revisions