[[Fitxer:Kuh in transkei.jpg|miniatura|Una vaca pasturant]]
viva esapñaElsEls bous són mamífers exclusivament [[herbívor]]s. Com tots els remugants, tenen un complex [[aparell digestiu]] compost de quatre cambres, permetent-los convertir la [[cel·lulosa]] de les tiges, fulles i beines de llavors en [[carbohidrats]] més senzills. Quan pasturen, masteguen la vegetació fins a convertiregurgitatconvertir-la en un [[bol digestiu|bol]], que després passa a la primera cambra: el [[rumen]]. El rumen és un [[Òrgan (anatomia)|òrgan]] d'una capacitat de 100–200 litres que [[fermentació|fermenta]] l'aliment mitjançant una relació [[simbiosi|simbiòtica]] amb els [[eubacteris]], [[protozous]] i [[rent]]s de la [[flora intestinal]].<ref name="Rumen">{{ref-publicació | url = http://jas.fass.org/content/8/3/441.full.pdf | autor = L. S. Gall; W. Burroughs; P. Gerlaugh; B. H. Edgington | article = Rumen Bacteria in Cattle and Sheep on Practical Farm Rations | llengua = anglès | publicació = J. Anim. Sci. | any = 1949 | volum = 8 | exemplar = 3 | pàgina = 441-449|format=PDF}}</ref> El bol és regurgitat periòdicament a la boca per tornar a ser mastegat i [[saliva]]t.<ref name="Regu">{{ref-web|títol= Animal Habits - Chewing |llengua= anglès |editor= [[Universitat Estatal d'Oregon]] | url = http://www.fsl.orst.edu/forages/projects/regrowth/main.cfm?PageID=45}}</ref> La masticació de l'aliment regurgitat és una adaptació que permet als remugants pasturar més ràpidament al matí i acabar de mastegar i [[digestió|digerir]] el menjar més tard durant el dia. Això és útil perquè el pasturatge, que requereix abaixar el cap, fa els remugants vulnerables als depredadors, mentre que mastegar el bol no.<ref name="Smith">{{ref-llibre|cognom = Smith|nom = Barbara|coautors = Aseltine, Mark & Kennedy, Gerald|títol = Beginning Shepherd's Manual, Second Edition|url = 081382799X|any =1997|editorial = Iowa State University Press|consulta= 5 abril 2008|lloc = Ames |llengua= anglès}}</ref>
