Escuma d'oli: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
m |vinheta -> |miniatura
m fet
Línia 1:
{{fusió|Escuma d’oli|data=juny de 2019}}
[[Fitxer:Thumbnail_IMG-20161123-WA0030.jpg|miniatura|Escuma d'oli amb mètode gras]]
L''''escuma d'oli''' és una elaboració d'oli texturizat, consistent en una emulsió produïda entre [[òxid nitrós]] (N<sub>2</sub>O) i [[oli d'oliva]], que dóna com a resultat una crema de textura esponjosa i amb certa densitat. La densitat de l'escuma variarà en funció de la proporció de les càrregues de gas i la naturalesa dels aliments introduïts en el sifó. Tenint en compte la densitat de la preparació, aquesta elaboració ha de consumir-se en un temps d'entre uns 5 i 10 minuts des que s'ha emplatat.
Linha 13 ⟶ 12:
 
== Referències ==
{{Referències}}
<references />
 
[[Categoria:Oli d'oliva]]