Nutrient: diferència entre les revisions

Un nutrient essencial és un nutrient necessari per a una funció fisiològica normal que no es pot sintetitzar en el cos, ni en absolut ni en quantitats suficients, i per tant, s'ha d'obtenir a partir d'una font dietètica.<ref>{{ref-web| url = http://library.med.utah.edu/NetBiochem/nutrition/lect1/2_1.html |títol= What is an essential nutrient? |editor= NetBiochem Nutrition, [[University of Utah]]}}</ref><ref name="VaughanGeissler2009">{{ref-llibre|autor1=John Griffith Vaughan|autor2=Catherine Geissler|autor3=Barbara Nicholson |autor4=Elisabeth Dowle |autor5=Elizabeth Rice|títol=The new Oxford book of food plants|url=https://books.google.com/books?id=UdKxFcen8zgC&pg=PA212|consulta= 13 octubre 2010|any=2009|editorial=Oxford University Press US|isbn=978-0-19-954946-7|pàgines=212–}}</ref> A part de l'aigua, que és universalment necessària per al manteniment de l'homeòstasi en mamífers,<ref>{{ref-publicació|cognom1=Jéquier|nom1=E|cognom2=Constant|nom2=F|títol=Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration|publicació=European Journal of Clinical Nutrition|data= 2 setembre 2009|volum=64|exemplar=2|pàgines=115–123|doi=10.1038/ejcn.2009.111|pmid=19724292|url=http://www.nature.com/ejcn/journal/v64/n2/pdf/ejcn2009111a.pdf}}</ref> nutrients essencials són indispensables per a diversos [[Metabolisme|processos metabòlics]] cel·lulars i per mantenir la funció dels teixits i dels òrgans.<ref name="AJCN">{{ref-publicació|cognom1=Chipponi|nom1=JX|cognom2=Bleier|nom2=JC|cognom3=Santi|nom3=MT|cognom4=Rudman|nom4=D|títol=Deficiencies of essential and conditionally essential nutrients.|publicació=American Journal of Clinical Nutrition|data= maig 1982|volum=35|exemplar=5 Suppl|pàgines=1112–1116|pmid=6805293|doi=10.1093/ajcn/35.5.1112}}</ref> En el cas dels humans, hi ha nou [[Aminoàcid|aminoàcids]], dos [[Àcids grassos|àcids grassos]], tretze [[Vitamina|vitamines]] i quinze [[mineral]]s que es consideren nutrients essencials.<ref name="AJCN" /> A més, hi ha diverses molècules que es consideren nutrients condicionalment essencials, ja que són indispensables en certs estats de desenvolupament i patològics.<ref name="AJCN" /><ref name="Carver">{{ref-llibre|cognom1=Carver|nom1=Jane|títol=Neonatal Nutrition and Metabolism|data=2006|editorial=Cambridge University Press|lloc=Cambridge, UK|pàgines=299–311|capítol=Conditionally essential nutrients: choline, inositol, taurine, arginine, glutamine and nucleotides|doi=10.1017/CBO9780511544712.020|isbn=9780511544712}}</ref><ref>{{ref-publicació|cognom1=Kendler|nom1=BS|títol=Supplemental conditionally essential nutrients in cardiovascular disease therapy|publicació=Journal of Cardiovascular Nursing|data=2006|volum=21|exemplar=1|pàgines=9–16|pmid=16407731|doi=10.1097/00005082-200601000-00004}}</ref>